1. 发酵产酒精：酒曲中的微生物，如酵母和细菌，能够将酒液中的糖分发酵成酒精和二氧化碳。这是白酒酿造过程中必不可少的步骤，也是酒曲的核心作用之一。2. 产生风味物质：酒曲在发酵过程中，会产生各种有机化合物，如酯类、醇类、醛类等，这些物质赋予了白酒丰富多样的风味和香气。3. 调节酒的口感：不同种类的酒...
2.家庭制作甜酒时,加入酒曲的目的是,首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成酒精和二氧化碳. 试题答案 在线课程 分析酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件和适宜的温度下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,我们把此过程称之为酒精发酵. ...
家庭制作甜酒时.在米中加入酒曲.并且需要将酿酒的器皿密封.如果是冬天.器皿还需要包上一层棉絮或采取其他保温措施.请据此分析并回答下列问题:(1)加酒曲的目的是 .(2)密封的目的是 .(3)冬天保温的作用是 .(4)酿出的甜酒有酒味.而且表面浮出一层泡沫.这说明 .
1.制作粽子的主要原料有糯米、粽叶,还有蛋黄、猪肉等馅料。 下列有关说法正确的是(A) A.糯米也是酿酒的原料,酿酒加入的“酒曲”起催化作用 B.赛龙舟时,挥舞的龙旗是用涤纶制作,涤纶属于天然纤维 C.蛋黄、猪肉富含油脂和蛋白质,油脂和蛋白质均属于高分子化合物 D.糯米的主要成分是淀粉,粽叶的主要成分是纤维素,...
(3)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成 ___,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成 ___和___。酵母菌是细菌还是真菌? ___,在它的细胞结构中 成形的细胞核(填有或没有)。 (4)在中间挖一个洞的目的是,保证酵母菌在开始生长时有足够的 ,短时间内迅速繁殖。 (5)酿酒过程中...
[详解]A.在酿酒过程中需要加入酒曲,酒曲可以起到催化剂的作用,加快酿酒速度,故A正确;B.石墨烯弹性气凝胶制成的轻质“碳海绵”疏松多孔,具有很强的吸附能力,可用作处理海上原油泄漏的吸油材料,故B正确;C.芳纶是合成有机高分子材料,故C错误;D.氯化钠是电解质,人体由于腹泻引起脱水时,可以注射0.9%的氯化钠溶液补...
解答:解:(1)酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳. (2)加入酒曲的目的是加入酵母菌,让酵母菌在无氧的条件下,将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,当然事先要将糯米中的淀粉分解成葡萄糖....
(1)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,然后在酵母菌的作用下,将其分解成二氧化碳 和酒精.(2)天气寒冷时,保温的目的是确保酵母菌生长繁殖所需要的适宜温度(3)酿酒过程中,需要将器皿密封的原因是制造无氧环境. 试题答案 在线课程 分析 制酒要用到酵母菌,酵母菌进行酒精发酵,是在无氧的环境中,...
目的是o(3)加入酒曲的目的:首先将糯米中的淀粉分解成 ,然后在的作用下,将其分解成和O(4)需要保温的原因是知0(5)酿酒过程中,需将器皿密封的原因是8.O3.(2022云南)许多家庭用传统发酵技术制作泡菜,泡菜发酵主要利用的微生物是() A.酵母菌 B.乳酸菌 ...