在缸里翻找半天,终于找到半颗酸菜送人。原来当初买的白菜太大了,积成酸菜后体积至少缩小了一半。明年打算试试多积一些青麻叶。小时候,家里冬天积了800斤酸菜,现在我却不怎么爱吃东北酸菜了。我老公是纯天津人,却长了个东北胃,特别爱吃酸菜。我身边的其他天津人都不太喜欢东北酸菜。这个酸菜缸已经有快50年的历史...
白菜变酸的基本原理是白菜生成乳酸。而乳酸需要在无氧或微氧条件下进行发酵。把白菜放进大缸，形成了封闭的环境，再压上石头，白菜受重力作用挤压，越压越紧，所以形成了微氧环境，在温度适宜条件下，一般达到30度左右最佳，这个时候，乳酸发酵。但是我们知道，腌制酸菜的酸菜缸，如果温度环境达到20度以上，虽然发酵快...
东北酸菜也从来没出过驰名品牌，没人能酸菜；因为最好的酸菜，全在民间。怎么倒缸，怎么放盐，怎么出缸。乡下有酸学，随便拎出个东北大姨都能给你说出她的独门妙招。不外传，你就踏实听她的，人家吃你家酸菜一口，就知道问题出在哪儿。这两年快手上东北美食流量异军突起，酸菜代表团也打了头阵。德国酸菜不远万里...
东北酸菜缸 (共97件相关产品信息) 更新时间:2024年12月14日 综合排序 人气排序 价格 - 确定 所有地区 实力供应商 已核验企业 在线交易 安心购 查看详情 ￥56.00/箱 辽宁沈阳 刘二正宗东北酸菜农家特产大缸腌制酸白菜整颗酸菜包邮1000gX10袋 刘二酸菜品牌 沈阳市旺新食品有限公司 1年 查看详情 ￥50.00/...
商品名称:酸菜缸东北大缸家用大号咸菜缸酱缸水缸发酵缸米缸酒缸积渍腌酸菜的缸家用 睡莲缸60斤 商品编号:10066527637440 店铺: 莺雀厨具旗舰店 货号:215433 国产/进口:国产 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票和相应的售后服务。请您放心购买! 注:...
商品名称:筷创 东北大缸160斤80升酸菜缸咸菜缸水缸发酵缸米桶水缸酒缸积渍腌咸菜罐 瘦高200斤 商品编号:57559825272 店铺: 筷创厨具专营店 货号:YYzDBsS7 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票和相应的售后服务。请您放心购买! 注:因厂家会在没有...
东北酸菜缸采用的是陶瓷材质,与瓷砖材质完全不同。陶瓷制品历史悠久,素以质地细腻、手感舒适、保温性好等特点而闻名,因此逐渐成为东北酸菜缸的主要材料。而瓷砖材质则主要用于建筑装修和装饰,表面平整而坚硬,不具备陶瓷的柔韧性和保温性。 总之,东北酸菜缸的材质通常为陶瓷,而不是...
东北酸菜能叫东北酸菜,也是因为做法的独特,大缸腌制,白菜也是大棵。这完全和南方的酸菜是两个样子,南方腌菜是用坛子,腌萝卜,腌竹笋,腌小青菜。这里的小青菜也是南方的酸菜,家人亲戚多,不怕多备几坛,小青菜一把把的码的整齐。这是南方人的细腻,对比之下,也看见了东北人的豪迈!
缸里的白菜在低温下自然发酵，待水面上出现白醭，酸菜就渍好了。酸菜缸的温度保持不结冰即可，如果温度高了，白菜会腐烂。渍酸菜，是不放盐的。方法 1、直接渍 直接渍酸菜在东北也叫“生渍”。好处是酸菜不易烂，但是发酵的时间比较长，一般酸菜要一个月左右才会变酸，而且盐的量要大一些，因此酸菜...
北安| 酸菜缸也能有科技感?探索东北美食的新境界! 近日,记者走进位于北安市的北大荒亲民有机食品有限公司园区内,看到被网友称为“天下第一酸菜罐”的亲民有机酸菜腌渍罐新增的发酵实时监测系统。据了解,该系统可以实现监测酸菜发酵罐内发酵过程的各项数...