酸菜上面有白色东西如果不是白膜而是酸菜起白色霉,那就出现了变质的现象,会有大量的细菌在局部繁殖,通过高温蒸煮的方式不可以将这些细菌消灭,吃了以后容易对身体健康造成影响,可能还会导致患者出现肠胃不适的情况,比如恶心、呕吐、腹部胀痛以及腹泻等,所以酸菜起白色霉以后不能吃。如果自己不能判断是白膜还是白霉,那最...
酸菜上如果出现长白膜的情况的话不建议再继续食用,因为生长出的白膜一般都是属于一种化学物质,在食用之后多多少少都是会对人体健康造成一定的不利影响,而且在酸菜上生长出的白膜的话有的时候可能是因为酸菜自身在腌制的过程中逐渐开始出现腐坏的情况,一般这种情况的酸菜的话就会出现长白膜的情况,只不过酸菜的腐坏的过...
酸菜出现白膜可能是因为在腌制过程中酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，需要用汤勺排除白膜后，在酸菜坛中加盐再继续保存，也可能是因为用了不干净的容器盛取酸菜，较好重新腌制，还可能是坛内的温度过高，需要将酸菜坛移到阴凉处保存。1、加盐保存 酸菜出现白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋...
酸菜缸里的白膜是发酵后产生的霉菌，不需要捞出或处理，酸菜腌21天后，亚硝酸盐基本会消失，即可食用，吃之前将上面的白膜捞净，酸菜再多洗几遍。缸里压酸菜的石头也要把白膜洗干净压好，每天搅一搅缺里的水，就不会再长白膜了。酸菜：酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。
1.酸菜缸里面长出的白膜是霉菌,只要没有异味就可以食用,菌膜是天然的密封层,有了菌膜的覆盖,酸菜才能不受外界环境的干扰,让乳酸菌在水下进行氨基酸氧化。 2.如果白膜有了异味说明酸菜已经变质,这个时候坚决不能食用了,如果嫌白膜不美观,影响观感,可以放适当...
腌酸菜缸里面的白膜---亚硝胺和亚硝酸盐.酸菜是世界三大酱腌菜之一.酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点.酸菜不仅是佐餐佳品,而且有保健作用.酸菜中富含膳食纤维,能增进肠胃消化;它保存有大量维生素C、L-乳酸菌,易被人体吸收利用,而硝酸盐类在乳酸作用下不能还原成亚硝酸盐,则具有防癌作用.酸菜...
1. 酸菜缸水面长的白膜是由霉菌形成的。2. 只要这层白膜没有异味，它就是安全的。3. 这层菌膜自然形成，起到密封作用，保护酸菜不受外界环境影响。4. 在菌膜覆盖下，乳酸杆菌得以在水下顺利进行氨基酸转化。5. 酸菜腌制21天后，亚硝酸盐含量显著降低，此时可以安全食用。6. 优质的酸菜呈现微黄透亮...
腌酸菜的过程生出白膜,有的地方叫做生花,这层白膜是白菜发酵的时候产生的菌膜,这是乳酸菌活跃的一个标志,有这层白膜代表乳酸菌发酵得很好,做出的酸菜很酸。一般来说,酸菜长出白膜是不影响食用的。但是如果有白膜产生,同时带有除酸菜以外的异味,臭味,腐败的味道,说明白菜已经坏了,那么就不要食用了。
酸菜缸里起白膜需要加入白酒,首先将酸菜缸移至到温度较低的地方,然后在酸菜缸口洒上一些白酒,白酒具有极强的抗菌消毒的作用,能够抑制白膜的生长,等待3到5天时间白膜即可消除。 2、加固密封 酸菜缸里起白膜可以加固缸口的密封性,酸菜缸中出现白膜是因为空气进入导致酸菜中的微生物滋生,将酸菜缸中附着白膜部分的酸菜...