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步骤1 酸菜清洗干净! 步骤2 切成小块! 步骤3 挤干水分! 步骤4 再把酸菜弄松散!平铺在筛网上! 步骤5 放在阳光下暴晒三天左右!(中途记得翻动几次,晒的更均匀!) 步骤6 这是晒了三天的干酸菜! 步骤7 闻起来浓浓的酸香味儿!拿来煮面条,做梅干菜扣肉,做臊子水浇蛤蟆咕咚儿都挺好的! 步骤8 装在保鲜密封袋里...
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1.丰富营养:干酸菜含有丰富的维生素C、B族维生素和矿物质,对维持人体健康大有益处。 2.帮助消化:因为其发酵过程中产生的乳酸菌,干酸菜能够帮助改善肠胃功能,促进食物的消化吸收。 3.提高食欲:干酸菜的酸味可以刺激唾液和胃液的分泌,提高食欲,对缺乏食欲的人可能很有帮助。 4.预防坏血病:干酸菜中的维生素C可以预防坏...
干酸菜一般具有开胃健食、润肠通便的功效与作用,建议患者适量食用。 干酸菜一般是由绿色蔬菜腌制后晒干制成的,含有丰富的有机酸,适量食用可以促进胃酸和唾液分泌,有助于消化,可以缓解消化不良、食欲不振等症状。干酸菜中还富含膳食纤维,适量食用可以促进胃肠道蠕动,有助于缓解大便干结、排便困难等症状,还可以预防便秘...
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第一道：酸菜干 酸菜干是赣南客家人做扣肉最灵魂的配菜，它的酸味与其特有的香味与五花肉的完美融合，使得做出来的扣肉肥而不腻、鲜香入味，光闻到这个味道都会情不自禁地流口水。酸菜干的做法：1. 地里摘回做酸菜干的雪菜（超市也有卖）洗净，然后晾晒几天（夏天太阳充足晒两天即可）2. 把晒了两天的雪里蕻切成...
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一个月后,酸菜干就自然发酵好了。 接下来是食用方法: 煎香五花肉后关火,直接加入酸菜干翻炒,加入适量的盐调味(喜欢辣椒的可以自行添加),翻炒均匀后装盘,隔水蒸至少半个小时。每次食用前再蒸十五分钟到二十分钟,一般蒸三次后酸菜干会变得更加软糯可口。 先煎香五花肉,然后加入酸菜干翻炒,加入盐调味(喜欢辣椒...