酸笋炒猪肚的做法 1.小心将酸笋取出,洗净,切片。 2.锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。 3.再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。 4.大火翻匀即可快速出锅。 小贴士 酸笋是一种广西普通人家一年四季都爱吃的腌制品,每年夏笋丰收,吃不完的就会被用来切片过水放入水中浸泡,不需要加任何配料,
11.洗净的猪肚切块。 22.洗净的红椒对半切开,去籽,去膜,改切成菱形片。 33.热锅注入适量的食用油,烧热,倒入姜片、蒜片、豆瓣酱爆香。 44.倒入猪肚块、红椒、酸笋炒匀。 55.加入料酒、生抽、盐、鸡粉拌匀入味。 66.关火后,将炒好的食材盛入盘中即可。 7完成。
步骤1 猪肚反手掏,把猪肚内里的油全部清理干净,然后用面粉反复揉搓,清洗3遍 步骤2 加入盐和白醋继续揉搓清洗,直到表面黏膜消失,水变清澈 步骤3 猪肚内里朝外,加入葱姜花椒料酒,冷水下锅煮,水开后转小火煮30分钟,想吃口感软一点的就煮40-45分钟 步骤4 猪肚捞出清洗晾凉,切丝,陈年老酸笋切丝或块,看个人习惯 ...
步骤1 酸笋切片,热锅不放油,炒香 步骤2 放油、辣椒、盐,继续炒香配料 步骤3 把炒好香料盛起来,放油 步骤4 下姜片、蒜头翻炒 步骤5 下入切成条状的猪肚和猪肉(可焯水/也可以不焯水) 展开全部 步骤6 步骤6 翻炒至七分熟 步骤7 下入料酒(这是花椒酒 步骤8 下入淀粉水勾芡 步骤9 大火翻炒收汁 步骤10 ...
【酸笋炒猪肚】1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用;2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉;3.买回
川菜,家常菜,私房菜,厨师长,招牌菜,江湖菜,酸笋,猪肚,酸笋炒猪肚,酸辣肚条;前几天给大家分享了一道粤式风味的沙姜猪肚,今天再给大家分享一道重庆口味的酸辣肚条,希望大家喜欢。
酸笋炒猪肚的标准做法 1 但凡有朋友来南宁，一定会指名要吃最具南宁特色的小吃——老友粉，只好带他到中山路。给他上了一碗老友粉，他一看，皱了一下眉，勉强提筷吃了一口，再皱一下眉，喝了一口汤，一口吐掉，嘴里嚷着:这碗乱七八糟，又酸又辣又臭的东西就是大名鼎鼎的南宁老友粉？！哈哈，正所谓香臭...
爽口下饭的神菜——酸笋炒猪肚的做法 准备酸笋和猪肚300克 比例为1:4 清水加料酒答案火烧开,下猪肚,焯好捞出沥干 姜蒜切片,红椒切小块,酸笋切小片,猪肚斜切成2cm大的块 调料汁:料酒、鸡精 (具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见) 热锅下油至冒烟,下豆瓣酱炒出红油 ...
将清洗干净的猪肚放入冷水锅中，加入料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出过凉水，切成细条备用。3. 炒制：火候是关键 爆香： 锅中倒入适量食用油，烧热后放入切好的大蒜、生姜和辣椒，爆炒出香味。炒猪肚： 将猪肚条倒入锅中，大火快速翻炒，使猪肚表面微黄，并煸出油脂。加酸笋： 将酸笋...
重庆人做猪肚就是巴适,酸笋炒肚条,酸辣脆爽,味道舒服惨了。听TED演讲,看国内、国际名校好课,就在网易公开课