酸甜黄瓜是以黄瓜为核心原料，通过腌制或泡菜工艺制作的凉菜类菜品，具有酸甜复合味型和脆爽口感特征。根据地域差异分为家常腌制版与朝鲜族风味泡菜版：东北家庭常用盐腌脱水后冷藏腌渍的简捷做法，延边朝鲜族则采用传统发酵工艺增强风味层次。制作过程中普遍注重糖醋比例调配，通过去除瓜瓤、控制切片厚度等措施提升成品脆度。该
酸甜腌黄瓜是以黄瓜为核心原料的腌制菜品，选用无籽小黄瓜更易入味。制作时需去除瓜瓤以保持脆爽口感，经盐腌脱水、凉白开浸泡后，加入由白糖、米醋、生抽调配的料汁腌制。成品具有酸甜不辣的特色，与传统酱油腌制的辣味版本形成区别。该菜品无需晾晒即可食用，冷藏保存可维持清爽口感。原料选择 优先选用无籽小黄瓜，其...
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第1步、黄瓜切滚刀块备用。第2步、炒锅放油，放入黄瓜滑炒。第3步、放入米醋和白糖，生抽。第4步、最后放入葱段，中火烹炒没迅速出锅，否则会影响黄瓜的颜色。第5步、原创【🍃仙草味道🍳私房菜🍃】👧女儿🎀的🎀味道👧之酸甜🥒黄瓜🥒。小贴士：仙草心经 黄瓜要迅速出锅，否则会影响黄瓜的颜色。
酸甜黄瓜的用料 步骤1 准备好食材,白醋推荐这个牌子,味道很正 步骤2 用刮皮器把黄瓜削成薄片 步骤3 撒上食盐,一定要搅拌均匀,腌制20分钟左右,让食盐把黄瓜中的水分腌制出来。 步骤4 黄瓜腌制完,用白水反复冲洗,冲淡黄瓜的盐份,用手挤出黄瓜中的水。
酸甜脆黄瓜是以新鲜小黄瓜为主料，通过盐析脱水和二次腌制的传统工艺制作的佐餐小菜。制作过程中需先后使用食盐、白糖及米醋对黄瓜进行两次历时各12小时的腌制，最终形成酸甜适口、质地脆嫩的风味特征。该菜品在香哈网菜谱平台截至2025年6月已累计获得142,423次浏览量和1,928次收藏量。食材构成 主料选用长度约15cm的...
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1、做酸甜口的凉拌黄瓜最好削下皮，这样口感比较脆嫩。加一点盐腌渍一下，可以去掉黄瓜的菜青味和那股微涩的口感。2、糖和醋的量随自己的口味而定。3、最好用米醋果醋这一类颜色比较淡口感柔和一点的醋，其次香醋和凉拌醋也行。白醋虽然无色，但口感差点。陈醋颜色深，最重要的是味道有点重，不适合这个做法。
酸甜 高级 其他 腌 其他 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1.黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。 2.晾干水份的黄瓜洒上精盐,腌渍3小时后,控净水份备用,青红椒切口方便入味。 3.锅里倒入适量清水倒入白糖。 4.黄瓜与陈醋比例10:1,烧开、晾凉。
酸甜小黄瓜的详细做法步骤:1、黄瓜洗净切薄片 2、加入多于炒菜的盐,腌制12个小时,至水分吸出,瓜片变软 3、挤干水分,加入老抽,味精,糖,香油,醋,花椒,大...