1.牛腱子洗净,用料酒腌制30分钟 2.备好调料 3.熬制糖色 4.一次加够水,凉水下锅,水开后下调料 5.大火炖60分钟,改小火炖60分钟 6.这就是成品 7.装盘
凉拌牛腱子:放入花生米、香葱、香菜、香芹少许,加盐、酱油、醋,根基个人口味放入辣椒油拌匀即可。 步骤8 1000克牛腱子可以制作2-3次凉拌牛腱子,放入冰箱冷藏15天内都可以的。 酱牛腱子的烹饪技巧 · 开水焯肉 · 开水炖肉不加盐 · 熟了以后加盐,静置10个小时入味 · 保存老汤冷冻,下次炖的时候更入味 · 牛腱...
酱牛腱子的用料 步骤2 调味料准备好,酱牛肉必不可少是黄豆酱,如果没有黄豆酱可以称之为卤牛肉,大葱、姜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、酱油、老抽、盐这些都是必备的,调料列表中的其它如草果等可根据喜好来增减; 步骤3 金钱腱入凉水锅中,大火煮到要沸腾时转中火,用油撇子将不断涌现出来的浮沫撇净,这个过程...
凉拌牛腱子:放入花生米、香葱、香菜、香芹少许,加盐、酱油、醋,根基个人口味放入辣椒油拌匀即可。 步骤8 1000克牛腱子可以制作2-3次凉拌牛腱子,放入冰箱冷藏15天内都可以的。 酱牛腱子的烹饪技巧 · 开水焯肉 · 开水炖肉不加盐 · 熟了以后加盐,静置10个小时入味 · 保存老汤冷冻,下次炖的时候更入味 · 牛腱...
酱牛腱子的详细做法步骤:1、牛腱子洗净冷水下锅焯水,热水洗净牛腱子浮沫,放入高压锅中。 2、准备以下香料(香叶、桂皮、辣椒、花椒、茴香、冰糖)和葱姜蒜备用 3...
酱牛腱子的做法,酱牛腱子怎么做请看步骤:1.牛腱子隔天浸泡,泡出血水,然后第二天清洗干净,准备一个锅子,放入水,牛腱子,还有几片生姜开始给它煮个五分钟样子,目的是为了去腥去浮漂2.去过浮漂的牛腱子拿出立马拿水冲洗一下,这一步可以使牛腱子吃起来更有嚼劲...
酱牛腱子 食材清单加入采购清单 1小时以上 牛腱子1000克 、 料酒30毫升 、 老抽30毫升 、 生抽65毫升 、 香油20g 、 姜15克 、 蒜15克 、 八角3个 、 香叶3片 、 桂皮1块 、 辣椒1个 、 冰糖20g 烹饪步骤 步骤1/6点击查看大图 牛腱子用清水泡30-60mins,泡出血水...
腌制是酱牛腱子肉入味的关键步骤。腌制时间越长，肉质越入味，但时间过长可能导致肉质变硬。以下是腌制的技巧：1. 腌制液配方：将生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料混合，搅拌均匀。- 生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，白糖增香。- 香料的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免掩盖...
酱牛腱子，酱香味浓，吃起来一点不柴 酱牛腱子 By 小芒姐 最近减肥每日早餐都吃轻食，牛肉、鸡肉和鱼虾是再好不过的补充蛋白质的肉食了，今天先分享一个酱牛肉的方子，其他几种食材在之后推出。原料：牛肉、小洋葱、生抽、食盐、炖肉料、蚝油、老抽、酱料、冰糖。做法步骤：第1步、牛腱子切块后冷水浸泡2小时以上...
第11步、酱牛腱子，酱香浓郁，肉烂入味，酸辣蘸汁，更添风味！小贴士：1、酱牛肉用金钱腱最好，牛腱子次之，有筋肉纵横的花纹，但肉质口感较金钱腱粗糙一些；2、调料的品种、用量可以随喜好来调整；3、剩下的酱汁过滤掉香料后冷藏或者冷冻保存，下次再可继续使用，如此循环往复就是“老汤”了。来自 美食天下 ...