国家工业遗产4个“国”字号 先市酱油特色商品 先后斩获中国特色旅游商品铜奖 四川特色旅游商品金奖等荣誉 顶级好物,先市酱油 泸州合江人的“非遗骄傲”! 02 亮点 先市酱油 浓郁清香,醇和爽口,咸甜适度 锅煎不糊,久存不生花 在国内酱油销售排行榜上遥遥领先 此外,先市酱...
在唐朝之前合江是没有先市这个地名的，这个时候合江出了个神童叫先汪，他是唐贞元年间的“神童科”及第，是泸州有据可考的科举中试第一人。二十一岁赐进士，授合江县令。不仅才华横溢，而且非常长寿，自己告老还乡就在先市这个地方定居，其族人在此开枝散叶，逐步扩大，于是就以先姓为地名，叫“先市。”而先市做...
为进一步提高“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌——“合江·先市酱油”品牌影响力,2024年10月1日-10月7日,合江县文化广播电视和旅游局组织先市酱油、“五比一”酱油走进中国非物质文化遗产馆,让更多群众体验非遗技艺,感受非遗魅力。 ...
不过从效果上来看，“规模小、定价高”的先市酱油着实有些尴尬。毕竟，先市酱油除了在一些政务活动或场所有所露脸之外，在合江县周边的市场和终端上，基本见不到它的产品。相比卖调味品，先市酱油酿造场地的文化旅游反而显得更加活跃。“另类”突围如今，在入围“中华老字号”之后，先市酱油无疑迎来了自己新一轮的发展...
赤水河畔的三样传奇酿造：上制茅台、中产郎酒、下造酱油，真是上有酒下有油。其中这个“油”指的就是百年酱园「先市酱油」。先市，曾经“茶马古道”川黔通道的重镇，如今是四川泸州市合江县还要再往下的一个小地方。酱园从1893年开始营业，晒场所在的老店傍赤水河而建，门口的牌匾上似乎都透着历史的痕迹。根据《...
先市酱油是四川省合江县的特产，也是中国国家地理标志产品。以下是对先市酱油的详细介绍：一、历史与传承 历史悠久：先市酱油的传统酿造技艺始于汉，兴于唐，至今已有深厚的历史底蕴。据《合江县志》记载，先市酱油的酿造历史可追溯至明清时期，是当地传统的调味品 。品牌传承：合江县先市酿造食品有限公司始创于130年前...
10月29日，深秋的阳光照在赤水河畔，走进泸州合江县先市古镇空气中弥散着股股浓烈的酱油香气。先市古镇拥有我国连续使用时间最长、保护最完整的天然晒露发酵场和酱油酿造作坊，被列入我国第八批重点文物保护单位，酱油传统酿制技艺被誉为“中国酱油传统酿造的活化石”，入选国家级非物质文化遗产。据《合江县志》(1993年...
先市酱油的酿造公司位于四川省合江县先市镇赤水河畔,自1893年创业以来,一直在原址坚持传统手工酿造“先市”牌酱油和醋等调味品。厂区占地40亩,拥有天然晒露发酵缸6000多口。持续使用百年的老作坊和晒露缸被列入“四川省重点文物保护单位”,先市酱油传统酿制技艺也被列入“国家级非物质文化遗产”,专家学者誉之为“中国...
制作先市酱油的第一步就是将大豆浸泡，浸泡之前,对于产自赤水河畔的大豆还要优中选优。而浸泡的时间在3-5小时，根据季节的不同一般夏季是3小时，冬季是5小时。具体浸泡到什么样的程度，则是要根据师傅的经验，观察大豆胀发到粒粒饱满为宜。而浸泡大豆的水最为讲究，要选用赤水河的水浸泡。接下来的工序就是将大豆...
《四川非遗100》第四季推出的10个非遗项目，分别是峨眉武术、汶川羊皮鼓舞、丹棱唢呐、唤马剪纸、丹棱冻粑、德阳潮扇、阆中保宁醋、邛窑烧造、先市酱油、藏文书法。每个作品以每集5分钟左右的精简体例，以见物、见人、见艺、见情的讲述方式，在内容上深挖项目的历史文化内涵，在制作上追求影像品质的惊艳，在表达上多...