2025年3月20日（岁次乙巳、春分吉日），在四川合江的先市酱油赤水河庄园，先市酱油2025春曲拉开序幕。春曲投料作为先市酱油一年一度的开春盛事，是这家中国酱油行业唯一同时拥有中华老字号、国家级非遗、国家级文保“三国宝”的企业，延续一百三十余年的传统古法。先市酱油春曲，特指在春分时节利用赤水河谷温和的气候...
先市酱油又名“先市豆油”,以赤水河流域黄豆、赤水河水(或井水)以及四川井盐为原料,利用赤水河流城特有天然微生物发酵精酿而成,色泽棕红,体态澄清,味道鲜美,余味绵长,具有浓郁清香而醇和爽口等特点。古法酿制先市酱油主要包括黄豆蒸焖、天然野生茵种制曲(形成酱胚)、长周期晒露发酵、自然浸出法取油、暴晒浓缩等工艺...
然而，我觉得好的东西就需要有人去传承，更需要有人去关注和使用，并且愿意等待，因为没有市场的物品才是被淘汰的关键，先市酱油，能坚持到现在，可见先市人自己也是非常有韧性和情怀的。所以，我依然相信，先市酱油会有一天能让更多人了解和认可，只要初心不变，念念不忘，必有回响。
国家工业遗产4个“国”字号 先市酱油特色商品 先后斩获中国特色旅游商品铜奖 四川特色旅游商品金奖等荣誉 顶级好物,先市酱油 泸州合江人的“非遗骄傲”! 02 亮点 先市酱油 浓郁清香,醇和爽口,咸甜适度 锅煎不糊,久存不生花 在国内酱油销售排行榜上遥遥领先 此外,先市酱...
今年2月，由五部门联合发布的关于公布第三批中华老字号名单的通知中，先市酱油成功入选。根据官网披露，先市酱油始创于清朝末年，位于赤水河流域腹地，拥有我国连续使用时间较长、保护较完整的天然晒露发酵场和酿造作坊。而在先市酱油的上游，还有另外两大发酵企业——茅台和郎酒。据泸州市人民政府网站显示，先市酱油...
2025年3月20日(岁次乙巳、春分吉日),在四川合江的先市酱油赤水河庄园,先市酱油2025春曲拉开序幕。 春曲投料作为先市酱油一年一度的开春盛事,是这家中国酱油行业唯一同时拥有中华老字号、国家非遗、国家文保“三国宝”的企业,延续一百三十余年的传统古法。
先市酱油的酿造公司位于四川省合江县先市镇赤水河畔,自1893年创业以来,一直在原址坚持传统手工酿造“先市”牌酱油和醋等调味品。厂区占地40亩,拥有天然晒露发酵缸6000多口。持续使用百年的老作坊和晒露缸被列入“四川省重点文物保护单位”,先市酱油传统酿制技艺也被列入“国家级非物质文化遗产”,专家学者誉之为“中国...
1月15日，由四川省委宣传部、四川省委网信办等省直机关共同主办的“长征路上看四川”大型宣传教育活动走进第三站——泸州市合江县，先后参观了国家级非物质文化遗产先市酱油基地、观看“传承红色基因”思政课展演、学习《拉索的故事与海子山精神》并与武术世界冠军杜博文互动，队员们收获满满。▲“传承红色基因”思政课...
赤水河畔的三样传奇酿造：上制茅台、中产郎酒、下造酱油，真是上有酒下有油。其中这个“油”指的就是百年酱园「先市酱油」。先市，曾经“茶马古道”川黔通道的重镇，如今是四川泸州市合江县还要再往下的一个小地方。酱园从1893年开始营业，晒场所在的老店傍赤水河而建，门口的牌匾上似乎都透着历史的痕迹。根据《...
从美酒到酱油，赤水河的川南风味传奇 合江地区，一个蕴藏着国家级非物质文化遗产“先市酱酒”的地方。这里的酱香浓郁，色泽棕红，体态澄清，味道鲜美，挂碗不沾碗，久储不变质。而赤水河，这条万古流淌的河流，不仅孕育了茅台这样的名酒，更在下游酿造出了独特酱香的先市酱油。这样的传奇，让人不得不关注并了解。先...