酱卤猪手(卤猪蹄)的做法步骤 步骤1 猪手泡水,洗净去毛(大小自己看呦!) 步骤2 适量水、葱姜、料酒,去血沫,凉凉用火燎了一下(如果猪毛处理的很干净就不用燎了) 步骤3 花椒20个,大料两个,桂皮两块,小茴香子适量,白芷2-3块,香叶3个,干辣椒6个,肉蔻半个(没有的就可以忽略不放) 步骤4 水尽量淹没过猪手...
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1)原料选择:应该选择来自非疫区经过卫生检验合格的新鲜猪手。尽量挑选大小整齐、肥壮丰满、皮色新鲜的猪手为原料。 2)劈半:去除猪手残毛,从肉缝正中入刀,避免出现碎骨。 3)初煮:初煮过程加40 mL料酒适量鲜姜和大葱,初煮15 min,初煮的目的是去异味。 ...
2、取一卤水桶,放入洗净的竹篾笆。 3、炒锅置中火上,加色拉油、猪化油,油温升至5-6成热时下葱节、姜片、洋葱块、蒜瓣炒香,入卤水桶中,放入香料袋、冰糖 、料酒、胡椒粉,掺入鲜汤,调入精盐、糖色烧沸,用小火熬至香气四溢时投入猪蹄、鸡精、味精,中火烧沸,撇净浮沫,改用小火卤至猪蹄熟软时,卤水桶移离...
1、猪前蹄请卖家把毛刮干净,斩大块。用姜、酒水煮五分钟,倒去血水污物浮沫,并用冷水冲洗干净猪手;更多:https://www.bmcx.com/ 2、猪手上糖色后,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开,再转小火卤煮上色至用筷子可将猪手扎透,开大火收汁即可; ...
酱卤猪手 未经作者许可,不得转载或摘编 今天做卤猪手的时候,当年的情景仿佛过电影一样在我脑海里一幕幕地闪现,让我难以分清是因为感情的记号而烹饪,还是因为烹饪而揭开了感情的记号。不过,我想当我的女儿美滋滋地啃着我亲手做的卤猪手时,这个爱的记号、亲情的记号一定会延续下去。
这同一锅卤汤，还能用来卤制猪蹄、牛肉、鸭子和兔子，味道都相当不错。”师傅手把手教小王制作酱猪排：“选用2000克正片肋排，先泡在清水中两小时，去血水。腌制时，用60克盐、2个掰散的八角、2个拍破的草果、一小段桂皮、生姜片、撕碎的陈皮和适量小葱，再倒入50克料酒，用手按摩猪排，让香料和盐分均匀渗入肉...
步骤一:处理猪手 首先,把猪手放进锅里煮一次,去掉血水。然后捞出备用。 步骤二:准备配料 鸡蛋煮熟剥壳,香菇泡发。接着加入蒜头、姜片、八角、香叶、桂皮,再加入少量盐、少量料酒和酱油。 步骤三:压力锅压煮 把所有食材和配料一起放进压力锅,加入少许水。如果喜欢软一点的口感,就压久一点;如果喜欢有劲道的,就...
百亿补贴:沈万三 卤味酱猪蹄 500g 即食肉类熟食礼盒 29.8元 拼多多 03-14 21:51 0 -- 大红门 酱卤猪蹄即食熟食 250g/袋 13.5元(需买2件,需用券) 天猫精选 3小时前 0 2 白荡里 酱卤猪蹄 500g*2袋 39.8元(需用券) 京东 03-16 00:59 0 -- 沈万三 正宗苏州昆山特产酱鸭卤味江南美食熟食腊味肉类酱...
0 人做过这道菜 收藏 杨子yz 猪肘,十三香药料,辣椒,大料,白酒,大葱,大姜,糖色 用料 猪肘 2500 酱卤猪手的做法 无 无上传你做的酱卤猪手 酱卤猪手相关分类 酱 卤 随便看看 豆腐鱼头汤 户外烧烤 脆皮 紫薯夏洛蒂 煮豌豆 香菇烧面筋 春笋炒肉丝 炸馒头片 凉拌猪耳 鲍芹鲜肉脆皮锅贴 该菜谱...