1.肥瘦三七分的猪肉,切成和中指长宽差不多的段 2.放入生抽料酒,盐,花椒粉,胡椒粉,葱姜水腌制一会儿。 3.打入鸡蛋,放入面粉和淀粉 4.抓匀 5.油温七成,放入裹了蛋糊的肉块 6.炸至颜色金黄捞出。 7.锅里剩一点儿油放入干红辣椒,花椒八角,小茴香,葱段姜片炒出香味 放入少许水,放入白糖,生抽,盐,煮三五分钟。
干辣椒(可选) 2个 扣碗小酥肉的做法步骤 步骤1 从羊后腿中剔出来的羊腱肉 步骤2 切小姆指宽的条,用生姜粉、葱粉、花椒粉、白胡椒粉,孜然粉、料酒、红薯水淀粉、鸡蛋、盐、食用油,抓拌均匀。红薯水淀粉调成酸奶的稠稀度,可上桨即可,不要太稀,太稀挂不住浆(浆不包酥肉条)。也可以用八角、花椒...
出锅,取出八角,撒上葱花,上桌 四川乡村宴席菜 酥肉扣碗的小贴士 1、淀粉2个鸡蛋就不用加水,视淀粉量而定,加水一定要一点一点加,不然一不小心就多了,浪费材料 2、注意肉不要炸的太干,会收缩水分缩小脱皮的,到时候皮与肉是分开的,容易散 3、红薯可以换土豆 芋头都行,做法一样 4、碗里水刚刚腌到肉就可以了...
1 1.将250克猪五花肋条肉去皮，切成肉片，加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个，面粉100克，用粉芡拌匀。2 2.锅内加花生油1000克，烧至七成热，将调好的肉下锅，炸至柿黄色捞出，放在扣碗内，放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克，上屉蒸40分钟，去掉大茴香、花椒、葱姜，扣在海碗内 注意事项 希望对大家有...
1、前面部分就是前几天刚做的酥肉,做法是完全一样的,稍微注意的就是既然是扣碗小酥肉,那五花肉一开始就切稍微小块一点。另外因为酥肉要加老抽上色,所以不一定要1个全蛋+1个蛋黄,直接用1个半全蛋液也可以,看自己方便; 2、在此之前我真的没有吃过这道菜,只是从学习的角度觉得可以尝试一下一肉多做,成品刚出...
河南特色八大碗 你吃过几碗 今天分享酥肉扣碗的家常做法#日常做饭分享 #美食教程 #妈呀太香了 - 小乐爱吃吃(二胎孕中期)于20221202发布在抖音,已经收获了3.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
山西逢年过节餐桌上必须有的酥肉扣碗家常做法#抖音美食推荐官 #年夜饭 - 红卫家常菜于20240101发布在抖音,已经收获了3.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
年夜饭——酥肉扣碗的做法步骤 步骤1 炸好的酥肉,具体做法在上一个菜谱哦 https://www.xiachufang.com/recipe/107014474/ 步骤2 装入碗中,酥肉表面放葱姜片、花椒八角; 步骤3 清水加八分满,(我这个菜谱封面的水放少了,只加了一半,所以周围没有汤汁吼) ...
正宗传统家常菜扣碗牛肉酥肉,掌握要点和窍门,在家也能做出美食 - 烤鸭美食传承王俊杰于20201224发布在抖音,已经收获了13.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
今天准备了一块一斤三两的前腿肉，先加入适量的温水，把肉给洗一遍，做“酥肉扣碗”一般是用前腿肉或者是五花肉，这两种肉的肥瘦比例都比较适中，有肥的也有瘦的，这样吃着更香，洗好以后先把它拿出来放到盆子里控干水分，接着准备两张干净的厨房纸，或者是干净的抹布，把肉上的水给它擦干，做“酥肉扣碗”...