制作方法:酥合子主要以本地产优质小麦粉、胡麻油为主要原料,佐以核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青红丝为内馅,通过面粉与胡麻油的充分融合,手工揉捏成馅皮,按照内馅不同可分为“五仁”味(核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葵花仁)和香酥味两种,通过温油微炸将其中的香味慢慢透出来,金黄微脆,香酥诱...
1、花生核桃芝麻打碎 2、打碎的料➕一勺面粉➕红糖然后烧一些热油泼在上面 3、拌均匀 4、我们准备两份面，一份做油面。一份做水面比例1:3，油面100克，水面300克 5、制作油面，100克面➕猪油和成团 6、和好的油面 7、制作水面，300克面➕猪油➕四个蛋清加少许的水和成团，不要放蛋黄，8、和好的...
合子酥 合子酥是一种高档筵席点心,早在清朝光绪三十二年(1906年)苏州已有些名点。因其形似铜钱,故原名金钱合子酥,亦称枣泥卷合。 原料配方(制44只):上白面粉700克绵白糖225克红枣450克熟猪油1.65公斤(约耗650克) 制作方法: 1.将红枣上笼蒸至酥烂,用铜丝筛擦去枣皮,除核后成枣茸。锅置中火上,倒入熟猪油...
酥合子：甘肃崇信特色美食 崇信县独特的民间手工特色小吃酥合子，以甘肃省平凉市本地产的优质小麦粉和胡麻油为主要原料。它的馅料包括核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁以及青红丝，丰富的内馅赋予了酥合子独特的口感和风味。酥合子以其金黄色的外观、外酥里嫩的质地、香甜可口的味道而著称。它的...
崇信特产酥合子，是源自中国河北省崇信县的一种传统小吃，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。它不仅是当地人餐桌上的美味佳肴，也成为了外地游客喜欢购买的特色手礼。酥合子的味道可以用“酥、香、甜、脆”四个字来概括。首先，它的外皮制作时经过反复的擀制和折叠，再通过油炸的方式使其达到金黄酥脆...
在外公做的美味中,最让我念念不忘的是 “地栗球”与“合子酥”。“合子酥”是草庐名点, 据前辈称此乃外公“绝活”,一般点心师傅望尘莫及。曾看过外公做合子酥,把面粉加菜油揉和的油酥面做成蚌壳状,“ 友情提醒: 为配合当前疫情防控工作草庐酒家暂停营业,...
香酥煎饼合子的做法步骤 步骤1 鸡蛋去壳加一小勺水及少量盐打散(留一点做封口用),锅加热至三四成热时下入蛋液,边加边用筷子搅拌,煎至蛋碎,放置一边凉凉待用 步骤2 虾仁去掉沙线,洗净,控净水(或用厨房用纸试去水份),加入几滴料酒、干粉抓匀,腌制几分后用油滑熟,捞出控油 ...
今天给大家分享一个特别的小吃做法:酥炸莲藕合子。这个菜不仅做法简单,而且味道超级棒,绝对让你吃了还想吃! 食材准备 首先,我们需要准备以下食材和调料: 食材:莲藕、猪肉、葱姜 调料:生抽、蚝油、香油、五香粉、盐、鸡精、花椒水、水淀粉、炸酥粉、食用油 步骤一:处理猪肉馅 ...
甘肃酥合子是一种传统的中式点心，以其层次分明的酥皮和丰富的馅料而闻名。以下是一种比较传统的甘肃酥合子的做法推荐：【材料】中筋面粉：500克 温水：适量 猪油或者植物油：适量 盐：少许 【馅料】猪肉馅：300克 白菜或者韭菜：200克 姜末：1小勺 大葱：1根 生抽：2大勺 老抽：1小勺 香油：1小...