1. 叶菜类蔬菜：这是酒店餐饮中最为常见的蔬菜类别，包括青菜、菠菜、生菜等。它们不仅含有丰富的维生素和矿物质，还能为菜肴增添独特的口感和色彩。这些叶菜类蔬菜可以新鲜烹制，也可以用于制作各种沙拉。2. 根茎类蔬菜：如土豆等，是酒店厨房中不可或缺的材料。它们不仅可以做成各种菜肴，还可以制作成各...
- 酒店在收到蔬菜后,进行验收和入库。 4. 质量控制: - 酒店建立蔬菜质量检查标准,并与供应商共享; - 酒店对每批蔬菜进行检查,包括外观、新鲜度、完整性等; - 如发现蔬菜质量有问题,酒店及时与供应商沟通并解决问题。 5. 库存管理: - 酒店建立合理的蔬菜库存管理系统,确保蔬菜的新鲜度和使用周期; - 酒店定期...
酒店常用的蔬菜有很多种，包括但不限于以下几种：大白菜、青菜、豆芽、菠菜、生菜、西兰花、黄瓜、西红柿、土豆和胡萝卜等。一、常见叶菜类蔬菜 酒店在餐饮中常用的蔬菜之一就是叶菜类蔬菜，如大白菜和青菜。这类蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，口感鲜嫩，深受食客喜爱。酒店通常会选用新鲜的叶菜类蔬菜，...
酒店蔬菜供应价格表 品牌 捷翠 顶代农业 康和喜 首宏 顺来 邱野 外婆岛 德顺发 万家欢 琛青食品 宏康 昊田 宝缘 行金圆食品 乐美福 昊佳 品种 毛豆 白花菜 黑木耳 秋葵 储存条件 冷冻 低温储存 类型 速冻蔬菜 速冻食品 更新时间:2024年12月14日 ...
比如,春季可以推出芦笋、菜薹等嫩绿蔬菜;夏季可以选择莲藕、黄瓜等清凉蔬菜;秋季可以提供南瓜、红薯等甜味蔬菜;冬季可以选择黄秧白菜、大葱等营养丰富的蔬菜。 采购优质蔬菜 除了菜品种类的增加,采购优质的蔬菜也是提高蔬菜品质的关键。酒店管理团队需要与靠谱的蔬菜供应商建立合作,确保蔬菜品质好、新鲜、无农药。同时,...
你说的是蔬菜：大白菜，小白菜，上海青，筒蒿，油麦菜，高山娃娃菜，豆苗，香菜，菠菜，生菜，空心菜，包菜，另外还有一些时令蔬菜 青菜
在酒店的食品销售方案中,将蔬菜作为主打销售产品之一,不仅可以吸引更多的健康食品爱好者,而且对于酒店的形象宣传也有很大的好处。 销售渠道 酒店销售蔬菜可以选取以下几个渠道: 1. 酒店内部销售 在酒店内设置蔬菜销售专柜或者在自助餐厅中设置蔬菜服务区,向酒店客人销售新鲜的蔬菜。此方案可以增加酒店利润,提高酒店服务...
酒店购买的蔬菜可以计入原材料或者库存商品科目，具体取决于其用途。是用于制作菜品，计入原材料科目，是用于出售，计入库存商品科目。对于领用蔬菜进行成本核算，可以根据实际情况选择适当的方法，比如先进先出法、加权平均法等。同时，酒店也需要建立健全的内部控制体系，确保采购、验收、领用等环节的规范和...
酒店蔬菜采购(收货)标准(蔬菜验收标准一览).pdf,蔬菜采购 (收货)标准 第(一季度) 类型 名称 采购标准 采购图示 1 、色泽 :颜色鲜艳,淡绿; 2 、态 :叶子水分充足,可竖 起,棵株挺直; 4 3 、触感 :脆嫩薄。 验收标准 验收图示 1 、颜色鲜艳,淡绿; 生菜 2 、
1.选择有机蔬菜 2.选择新鲜绿色的蔬菜 3.购买前仔细检查并选择无病虫害的蔬菜 4.每次进货数量不要过量,以保证蔬菜的新鲜度 存储方式 购买到蔬菜后,如何存放也是酒店蔬菜管理的关键。以下几种存储方式是比较理想的: 5.冰箱存储:将蔬菜放在冰箱保鲜箱里,以保证温度和湿度的适宜。这种方法对于叶子类蔬菜比较合适。