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18.头灶 餐厅、饭馆、酒店厨房中排列在第一个的炉灶，为烹饪技艺最好的红案厨师。主要负责筵席菜肴和高级菜品的烹制。19.二灶 其技术水平仅次于头灶。主要是负责供应零餐散座的菜肴和制作高级汤菜所用汤底（如清汤、奶汤等），同时协助头灶工作。20.三灶 主要负责一般菜肴、一般汤菜的制作。21.白案 饮食行业的三大...
公司名称青岛宽渡温泉酒店有限公司 法定代表人陈学越 成立日期2022-06-08 企业类型有限责任公司(自然人投资或控股) 经营状态在营 注册资金100万 查看全部 工作地址 青岛城阳区宽渡17号楼 点击查看地图 查看全部 更多职位看过该职位的人还看了 黄岛区夸爷荣创餐饮店招聘后厨 ...
12.龙港市佳友酒店管理有限公司(佳友生日主题酒店) 地址:浙江省温州市龙港市宫后路83-95号 13.温州顺源酒店管理有限公司(顺源大酒店) 地址:浙江省温州市龙港市望江大厦102室、103室、104室、203室、204室、301室、302室、304室 14.龙港市新凯越大酒店(凯越大酒店) 地...
当天上午10点，记者来到京闽中心酒店后厨。此时正值备餐时间，后厨一片繁忙景象，厨师们正在对鱼肉果蔬等食材进行加工，部分食材已下锅进行预烹煮。俗话说“人靠衣装”，想要踏入后厨，记者得先有个大厨样。一套标准的厨师装，包括长袖上衣、长裤以及一顶厨师帽，无论天气多热，这都是必备的着装。穿戴完毕，记者发现...
白梦雅，25岁，河南南阳人，北京通州北投希尔顿酒店京巷火锅餐厅及西餐冷菜厨师长。白梦雅是一位95后的女主厨，兼任酒店京巷火锅餐厅及西餐冷菜厨师长。每天早上8点，她就要在后厨收货、检查食材，然后开会、分配任务；出餐时，要把控出品质量，与客人交流；晚上等火锅收档之后下班，已经10点了。白梦雅是一位95后的...
二十多岁的姜进庆原本以为厨师只是在后厨做饭的,但这家酒店的大厨刷新了他的认知。“原来厨师是那么的神圣,好的大厨都是有一定的社会地位的。”离开这家四星级酒店之后,姜进庆去了当时济南比较火的桃源大酒店。 “当时我认为自己已经有能力独当一面了,需要一个地方来展示我的能力。”当时在桃源大酒店一共有六十个...
到五星级酒店后厨去过，而且不止一家酒店，厨师的专业精神让人佩服。其实我觉得当个厨师，也很好，虽然每天要颠勺，站的时间比较久，但是做的菜就是自己的一件件作品，只要用心做了，客人一定会认可的。我看到厨房里有一个大的桶，里面正在煮红烧肉，浓油赤酱的红绕肉，看起来让人垂涎欲滴的。能进入五星级酒店...
【后厨】厨师长骂学徒连员工餐都炒不好,自己亲自动手,那味道真叫一个绝 1047 -- 2:52 App 【后厨】酒店月薪1800的学徒嫌弃工资低,要求更换岗位加薪800能给他加吗 248 -- 0:20 App 【后厨】学厨师很多人会中途而退,我没在意,后来才明白不是学不下去,而是人情世故和小题大做 1647 -- 0:39 App 餐饮后...
酒店后厨全体员工 20XX年XX月XX日 第3篇 一、前言 时光荏苒,岁月如梭。转眼间,2021年已经接近尾声。在这一年里,酒店后厨全体员工齐心协力,共克时艰,圆满完成了各项工作任务。在此,我对本年度酒店后厨的工作进行总结,以期为新一年的工作提供借鉴和指导。 二、工作回顾 1. 菜品质量方面 (1)严格执行食材采购制度,...