瓶塞发霉实际上是霉菌这种微生物在作祟。那么,为什么酒塞会发霉呢?其实,有些酒商在灌瓶前会把酒塞浸泡在二氧化硫水溶液中进行消毒处理。二氧化硫在葡萄酒中起到“保鲜剂”、“防腐剂”和“抗氧化剂”的作用,这样处理过的酒塞一般不容易滋生霉菌。但也有一些酒商没有经过这样的处理,导致在存储和销售过程中容易发霉。
酒塞发霉的酒未必就是坏了的。酒塞长了霉,酒质不一定就受到影响。相对于长达5-6厘米的酒塞,表面上一点霉斑根本就无伤大雅,这也是很多名庄的酒窖都会允许被霉菌覆盖的原因。 另外,有人可能会奇怪为什么酒瓶身通常都没有霉斑。那是因为放在酒窖里陈瓶的葡萄酒通...
在这样高湿的环境下贮藏陈年,软木塞外部发霉的迹象通常是难免的。但霉菌也只会出现在酒塞或者酒标外部,对酒的品质并没有影响。至今我们遇到过的所有软木塞顶部长霉的酒,只要开瓶前擦掉霉菌,喝起来都没有问题,甚至如果是老酒保存状态都还特别好。 实际上,你买到的老酒如果没有这些斑斑点点的霉菌,也可能只是因为酒庄...
只有适宜的湿度才能保持酒塞的湿润，从而确保其紧封瓶口的效果。一旦瓶塞干裂，酒液便可能渗出，这不仅会导致酒液损失，还会加速瓶中剩余葡萄酒的氧化。因此，长期贮存葡萄酒的理想环境是保持酒窖湿度在50%-70%之间。然而，这样的高湿度环境也难免会使软木塞和酒瓶面临发霉的挑战。尤其是在欧洲那些拥有深厚葡萄酒文化底...
✅ 酒塞发霉是葡萄酒很常见的情况,因为葡萄酒的保存是需要在70%的湿度条件下,过于干燥容易让酒塞干枯。在这种条件下,酒塞的外面是很容易生霉的,但如果瓶塞的里面没有生霉,就不影响酒质,这个酒还是可以喝的。0 0 发表评论 发表 作者最近动态 泰山脚下的小蜗牛 2025-02-01 中海和瑞叁号院交通大揭秘🚗🚇 中...
首先小编要告诉你的是：如果遇到了发霉长毛的酒塞，不要担心也不要伤心，有霉菌不一定代表酒质变坏，甚至有些酒庄还以软木塞发霉为荣呢！就算发现真的变坏了也不要伤心，就直接倒掉吧。一颗定心丸下肚，我们来接着分析分析具体情况。有朋友跟团去意大利，回来很气愤跟我吐槽：“旅游团太不是东西了，带我们去一家...
很多朋友可能会遇到,刚买的酒打开后发现酒塞发霉,或者存放在家里的酒也会“长毛”。那这瓶酒真的坏了吗?是不是需要扔掉。 酒塞发霉的真实原因? 葡萄酒储存的理想环境为温度11~15℃,相对湿度60%-80%之间,70%左右最为适宜。而相对湿度60%~80%是一种相当潮湿的环境,也就是夏季桑拿天的那种潮湿的感觉。葡萄酒...
#葡萄酒# 如果酒塞的上部出现发霉,而与酒液接触的下端没有发霉的话,基本上可以判断霉菌没有污染到酒体。我们可以先用湿布把瓶口擦干净,倒出醒酒后试饮,如果酒香气正常、令人愉悦,那就庆幸还好没有错过一瓶美酒。如果怪味还没消失,那葡萄酒有可能是坏的。但如果发现酒塞上部和下端都有发霉情况,酒塞与瓶壁之间切合...
要解答这个问题，我们首先得深入了解“酒塞发霉”背后的原因。并非所有酒窖都能让葡萄酒瓶长出霉菌，这需要足够的湿度作为必要条件。而湿度，正是衡量酒窖环境的关键因素。理论上，酒窖的湿度应不低于50%，以确保酒塞不会干缩或干裂。只有适宜的湿度才能让酒塞紧封瓶口，防止酒液渗出和氧化。因此，长期贮存葡萄酒的理想...
当我们发现软木塞表面有发霉痕迹,这时候我们应该在脑海中的反应是,这瓶酒是存放在较为湿润的环境中的,空气中的湿气导致了软木塞表面发霉。霉的状态对葡萄酒而言是湿度良好的环境,恰恰满足了葡萄酒的储藏需要。 小编这样说完,相信大家心里稍微踏实了一点。既然发霉是好事,那是不是长毛越多酒塞越脏越好呢?