这种情况下,葡萄酒的品质不受影响,有时甚至被视为高品质的象征。饮用时,只需注意不要将霉菌的一面朝上放置,以免影响酒味。2️⃣ 上下表面都发霉:这种情况较为罕见,通常是因为软木塞干燥,密闭性变差,导致霉菌侵入酒瓶内部,吸取葡萄酒的营养,可能产生杂醛或杂酮。这种情况下,葡萄酒可能已经变质,饮用可能会对健...
答案是60%-80%左右。太湿了容易让软木塞和酒标腐烂,太干了则会让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口。而储存的最佳温度是10°C-15°C。在国外酒庄的地下酒窖里,墙壁上摸起来湿湿的,甚至有些年代久远一点的酒窖,墙壁还会渗水呢。软木塞表面有发霉痕迹时,这并不一定是坏事。恰恰相反,这可能意味着葡萄酒的储藏环境...
说到这儿大家也就明白了,对于酿酒师来说,软木塞发霉早已是司空见惯的事情,只需将霉菌擦干净仍然可以上市,这完全足以说明,这些发霉的葡萄酒是可以喝的。 但在开瓶时要注意一点,如果只是软木塞的上表面出现霉斑,下表面完好无损,这瓶酒不仅没有质量问题,还从一定程度上反映了它拥有良好的储存条件,下回你大可还从...
只要霉菌长在葡萄酒瓶口软木塞的外面表层（如上图），这酒就没事。软木塞一般有五六厘米长，而且紧贴着瓶颈，表面的霉菌是没法进入到酒液里的。是木塞发点霉而已，不关酒液的事。所以，木塞表面长霉菌，仅仅是有碍美观，并不会影响到酒的品质。葡萄酒木塞发霉，是储藏中湿度太高太潮湿的原因。有些红酒公司会选...
然而，如果软木塞的质量不佳，霉菌可能已经通过软木塞与酒瓶的缝隙进入酒瓶内部。此时，你需要特别小心。如果在软木塞的下表面也发现了霉菌，那就说明霉菌已经深入酒瓶内部，利用葡萄酒中残存的糖分进行繁殖。这种情况下，这瓶酒可能已经受到了污染，不建议饮用。那么，对于那些有霉味但没有明显霉影的葡萄酒，我们该...
喝酒时,突然发现葡萄酒的木塞上有一圈发霉的迹象,很多人会担心这瓶酒是不是变质了,还能不能喝。其实,木塞发霉和酒液的质量没有直接关系,完全可以放心饮用,不会对身体造成影响。木塞发霉只是说明这瓶葡萄酒的储存环境可能比较潮湿,导致木塞上滋生了霉菌。特别是老年份的红酒,瓶口木塞表面最容易出现霉斑。这种情况在朋...
葡萄酒的木塞发霉了,不一定就不能喝了。这要看发霉的情况和原因。 发霉的葡萄酒也能喝,想知道为什么吗?往下看。如果只是木塞的顶部或外表面有轻微的发霉,而葡萄酒本身看起来并无异常,那么大概率这瓶酒还是可以喝的。因为木塞在储存过程中,由于湿度等因素,确实容易发霉。而霉菌通常难以穿透长达数厘米的木塞,所以不...
我的是绿霉啊,洗了洗外面木塞还没开,感觉酒从瓶口倒出会带霉菌出来… 3天前·浙江 0 分享 回复 半册书生 ... 瓶口用打火机烧一烧是不是会更放心些[呲牙]塞子打开后拿纸擦一擦就好了 1天前·新疆 0 分享 回复 大长腿的小姐姐 ... 约瑟夫杜鲁安[赞]大酒商 作者赞过 1周前·广东 1 分享 回复 lya...
其实行家的这种行为不是社会上所说的那种秽物癖，而是“长毛”的软木塞能提供非常重要的信息。在行家眼里，它不是秽物，却是“宝物”。“长毛”的软木塞提供如下信息：1、红酒年份 红酒全称是干红葡萄酒，原材料是没有去皮的葡萄，果皮中的单宁全部进入酒体中。可是单宁的呈味是干涩的，只有经过软化才能转化为利口的...
葡萄酒木塞发霉要分成 2 种现象,一种是木塞上表面发霉,一种是木塞上下表面均发霉。 木塞上表面发霉,而下表面却没有发霉,说明储藏条件湿度过高,木塞与瓶壁之间切合度高,霉菌并没有进入葡萄酒中。这种现象在一些欧洲古老酒庄的酒窖中司空见惯,尤其是在一些储藏时间较长的老酒中经常出现。木塞发霉对葡萄酒品质并没有...