“我到毕业也没抢上”授课老师是 中国农业大学 营养与健康系的 郭慧媛教授 郭慧媛，教授、博士生导师，入选教育部重大人才工程青年学者、北京高校卓越青年科学家。目前担任中国农业大学营养与健康系（直属系）副主任、教育部功能乳品重点实验室副主任。“只有真正吃到奶酪 才会真正了解它”这门课程时长共八周 每节课...
郭慧媛教授 郭慧媛,教授、博士生导师,入选教育部重大人才工程青年学者、北京高校卓越青年科学家。目前担任中国农业大学营养与健康系(直属系)副主任、教育部功能乳品重点实验室副主任。 “只有真正吃到奶酪 才会真正了解它” 这门课程时长共八周 每节课选取一...
近期,中国农业大学郭慧媛教授团队在国际知名学术期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition( IF7.3)发表了题为“The non-covalent and covalent interactions of whey proteins and saccharides: influencing factor and utilization in food”的论文。 摘要 在乳清蛋白(WPs)的应用过程中,它们经常与糖类(Ss)发生...