大头逛味道鲜美,既可红烧,又可做汤,尤其是和豆腐是绝配,逛鱼的鲜味和豆腐的香味相得益彰,互相搭配,逛鱼炖豆腐成为胶东人喜爱的海味之一,民间有“十月逛鱼赛羊汤”"之说。逛鱼炖豆腐主辅料并不复杂。主料逛鱼、豆腐,辅料生姜、白醋、盐、葱花等。逛鱼去内脏洗净切段,豆腐...
逛鱼还有一俗称“傻鱼”,也有叫它“瞎逛鱼”的。 秋天正是钓逛鱼的好时节。 前两年我曾带儿子去钓过逛鱼,亲身领教过逛鱼的傻。只需用最简单的鱼竿和鱼钩,放点饵料,甩钩入水,一会儿功夫就会有逛鱼上钩,有时逛鱼上钩速度之快,会让你目瞪口呆。钓逛鱼不需要任何技巧,对于不善垂钓的我们,很容易就找到满满的...
步骤1 处理活逛鱼 步骤2 鱼大,切段 步骤3 葱姜 步骤4 放了点豆腐 家常烧逛鱼的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
“逛鱼”只是一个民间叫法,民间的事儿往往不太精确,有此诨号的并非只是一种鱼,既有“粘逛”,也有不那么粘的“逛”。根据我的有限了解,“逛鱼”更多地指另外一种,矛尾复虾虎鱼/Synechogobius hasta,鲈形目虾虎鱼亚目虾虎鱼科,一般被叫做“沙逛”或“傻逛”。还有一种体型更小的“油逛”,疑似某...
逛鱼又名僙鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼,学名“尾复虾虎鱼”,主要分布在山东、江苏一带的沿海,是一种一年生,暖温性近海底层鱼类。 逛鱼头大嘴阔,生长迅速,头部两侧各有一对坚硬的压浪石,是南海新区近海最常见的鱼种之一。 相传,逛鱼因为自己生长速度非常快,就萌生了称霸海底的野心...
据说当地人根据“西小海”的鱼类生长情况“验县令之优劣”：每逢清正廉洁的县令到任，“西小海”就会生出肥美的海鲫鱼，如果是不称职的贪墨之官，海鲫鱼就会变成逛鱼。这则颇具神话色彩的掌故，从另一个角度说明海鲫鱼受到人们的喜爱，而逛鱼则是不入流的杂鱼，难以上得大席面，因而有了高下之分。此后的地方志...
1 新买的鲜活和尚鱼，去腮去肚收拾干净。2 备好花椒八角调料，我用的是从崂山上采摘的狗椒，做鱼味道特别好。3 葱切斜条段，蒜切片备用。4 锅烧热，加入适量花生油温热。放入狗椒（花椒）、八角小火略炸一下炸出香味。放入葱段和蒜片，放入少量生抽爆锅。5 放入适量白糖、几滴香醋、料酒、再加入红烧酱油...
【红烧逛鱼】1.让市场老板帮忙处理好逛鱼,回家洗干净用葱姜料酒盐腌制15分钟;2.用厨房纸巾擦干,入锅煎至两面金黄;3.用铲子把煎黄的鱼轻轻的拨到锅的一遍(一定要轻轻的,否则翻烂了不要后悔)将葱姜蒜瓣放入爆香,放入酱油,料酒,醋(放入醋后盖上锅盖等10秒钟让醋的香
红烧小逛鱼，逛鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤 食材 逛鱼 2条 食用油 少许 葱花姜丝 少许 生抽 少许 白糖 1勺 蚝油 1勺 方法/步骤 1 逛鱼去除内脏，清洗干净后切上花刀备用。2 锅内倒入少许油，放入葱花姜丝煸香，放入逛鱼煎一下后放入适量热水大火烧开，转中火炖20分钟。3 锅内倒入生抽、...