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软糯香甜的红薯干,吃上一口停不下来,本视频由香饽饽提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
为什么要泡盐水？因为食盐可以消毒杀菌，这样红薯不容易滋生细菌，保存时间更长。然后食盐会在红薯表面形成一层保护膜，能防止被氧化，红薯干就不会发黑，个个金黄透亮。三、三蒸三晒 浸泡过盐水的红薯干，也不要直接晒，还有一步要做，就是蒸一蒸。在高温下，红薯的淀粉变性，口感更加软糯。不过，要蒸三次、晒...
整根制作,三蒸三晒,36小时倒蒸,一蒸一晾为熟、二蒸二晾为甜、三蒸三晾为软,这样的番薯干就不会变硬,吃起来也不黏牙。 3次炭火慢慢烘烤,比户外晾晒卫生,水分蒸发均匀,不易发霉。 费时费力,去除头尾的“边角料”,只选红薯...
1、首先，要选择好红薯的品种和品质。要选择水分足、糖分高的红薯品种，这样晒出来的红薯干口感更甜、更软。同时，要挑选新鲜、无病虫害、无损伤的红薯，以确保晒出的红薯干品质上乘。2、接下来是处理红薯的步骤。将选好的红薯清洗干净，去掉泥土和杂质。要在太阳下晒上2天，把水分晒干了，里面的糖分会更高，...
在晒制红薯干时，千万不要直接进行晾晒。只需多加三步，就能制作出软糯香甜的红薯干，即使放凉了也不会变硬。红薯干制作需多加三步：先浸泡红薯条以防变黑，再进行多次蒸晒，称为“三蒸三晒”，最终成品软糯可口且香气四溢。现在，就让我们一起探索这三步的奥秘吧。❒ 红薯干制作的步骤 首先，准备好新鲜...
1 红薯洗净（最好买红心红薯，不建议选白心，白心红薯干面，晒出来口感不好）2 红薯洗净（最好买红心红薯，不建议选白心，白心红薯干面，晒出来口感不好）3 红薯洗净（最好买红心红薯，不建议选白心，白心红薯干面，晒出来口感不好）4 蒸好的红薯剥去红薯皮，切成厚片（晒红薯干，不建议切太薄，太薄晾出来...
3蒸晒—三蒸三晒：红薯干软糯的关键 经过自然晾晒后，红薯完成了糖化的过程，我们就可以开始晒制了。老奶奶说，在这一步，三蒸三晒是关键，这也是老祖宗们传承下来的生活智慧。第一遍蒸晒：将红薯蒸熟、初步晒干。红薯去皮洗净，先放入淡盐水中浸泡30分钟，去除红薯中的氧化酶，避免晒制过程中出现发黑的情况，...
1、红薯干很硬的时候再蒸一次。2、红薯干是由新鲜红薯经过晒干、脱水等处理制作而成，如果晾晒时间过长导致红薯干中水分蒸发过多，做出来的红薯干质地就会比较硬。像这种情况在吃之前可以将红薯放入锅中隔水蒸一下，在水蒸气的熏蒸之下能使得红薯干回软，红薯干吃起来就不会那么干硬，非常适合牙齿不好...