酒卤腐是云南省路南彝族自治县的传统产品，已有100余年历史，素以色艳、鲜甜、清香而驰名省内。原料配方 (成品100千克)：黄豆55.6千克辣椒面4.7千克八角0.9千克花椒0.3千克白酒14千克食盐14千克 制作方法 路南酒卤腐一般于冬天制作，春天贮存，夏季销售。多年来酒卤腐一直沿用传统生产工艺（仅磨浆工序改为机械...
最后更新2022-12-10 浏览13次 地方名特产品。
石林卤腐在云南省酱菜中名列前茅,与宣威火腿齐名。石林卤腐已有两百多年的历史,早在清光绪年间就成为远近驰名的馈赠佳品,许多游客都慕名选购。 石林卤腐以豆腐为原料,用食盐、辣椒面、八角面、花椒面等精心配方,经传统工艺腌制而成。石林卤腐,形状整齐,色泽红艳,内里金黄,细腻醇厚,鲜香...
近期,为进一步加强地理标志专用标志使用管理和保护工作,我局积极开展地理标志保护产品路南卤腐(路南腐乳)专项整治工作。路南卤腐(路南腐乳)是我县特定地域产品质量和信誉的“身份证”,是我县首个国家地理标志标保护产品,是我县主要特色旅游...
石林卤腐在云南省酱菜中名列前茅,与宣威火腿齐名。石林卤腐已有两百多年的历史,早在清光绪年间就成为远近驰名的馈赠佳品,许多游客都慕名选购。 卤腐 石林卤腐以豆腐为原料,用食盐、辣椒面、八角面、花椒面等精心配方,经传统工艺腌制而成。石林卤腐,形状整齐,色泽红艳,内里金黄,细腻醇厚,鲜香可口,堪称色、香、味俱佳...
路南卤腐（路南腐乳）制作起源于清朝嘉庆年间，距今已有200多年历史，是石林县的主要特色旅游商品。其产品特殊的高原立体气候、喀斯特矿泉水文条件和独特的加工工艺（低温酸水点浆、采用干稻草上的霉菌自然接种），形成了营养可口、鲜味浓醇、鲜香嫩滑的独特品质。2017年，路南卤腐（路南腐乳）被纳入国家地理标志产品...
路南卤腐有了地方标准 《地理标志产品 路南卤腐(路南腐乳)》昆明市地方标准将于10月1日正式发布。该标准的发布旨在解决该市地理标志产品——路南卤腐(路南腐乳)长期缺少规范、统一的产品执行标准带来的困境。 路南卤腐(路南腐乳)制作起源于清朝嘉庆年间,距今已有200多年历史,是石林县的主要特色旅游商品。其产品...
路南卤腐 #我的家乡特产 #纯天然无添加 #卤腐 豆腐乳,一种深受人们喜爱的传统食品,其独特的味道和营养价值,使其成为餐桌上的一道亮丽风景线。 - 石林聪鲜生～石林赶羊郎乳饼于20240615发布在抖音,已经收获了9.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
路南卤腐 路南卤腐还有个美丽动人的爱情传说,相传一个制作豆腐的撒尼族小伙子因急于攒钱娶妻,做了太多豆腐一时卖不完,开始发酵长白毛。美丽聪慧的未婚妻突发奇想,将发酵的豆腐放入瓷坛,再放进些八角、茴香子和辣椒,喷洒上白酒、香油,然后用油纸封严瓷坛口。三个月之后,一种味道鲜美奇特的新美食诞生了,大街小巷争...