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前街在做试验的时候，主要是要找准研磨度，因为研磨度是直接影响滴滤壶咖啡的萃取时间，比例上，前街先使用1:15，因为这个比例比较容易萃取出合理的萃取率与浓度，水温上，前街会使用较高的温度，因为前街发现越南滴滤壶的保温性能较差，在没有搅拌作用的影响下，水温是控制萃取效率最有效的方法，在试验中使用的水...
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最近发现了一个超棒的咖啡器具——越南壶,简直是手冲咖啡的完美替代品!它便宜、好用,而且出品容错率超高,特别适合浅烘豆。我尝试了两次萃取,第一次下水有点慢,用了六分半,第二次更快,不到两分钟。虽然时间有点差异,但两次的出品都非常棒,特别是六分半那次,萃取出来的咖啡圆润饱满、甜感高、涩感低,比手冲...
使用越南滴漏壶制作咖啡需要以下步骤: 1.准备材料: 越南滴漏壶(phin) 研磨好的越南咖啡粉 热水 玻璃杯或咖啡杯 2.组装滴漏壶: 将滴漏壶分为两个部分:上方是过滤器和盖子,下方是杯底。 将滤网放入滴漏壶的盖子中,确保它与盖子完全贴合。 3.倒入咖啡粉: 打开滴漏壶,将适量的咖啡粉倒入滤网中。根据个人口味...
1. 先在杯子里加入适量炼乳,这是越南滴漏咖啡的特色之一,也是甜蜜的来源哦!🍯 2. 取下滴漏壶的法压层,放入适量咖啡粉(一般18-30克),轻轻拍平后拧上法压壶。记得不要压得太紧,让咖啡粉有呼吸的空间。🌬️ 3. 缓慢而均匀地绕圈注入热水(约80-90毫升),让每一粒咖啡粉都能充分浸润。看着咖啡粉慢慢膨胀...
许多越南滴漏咖啡壶是用玻璃制成的。这种材质的优点是透明度高,方便观察咖啡的冲泡过程,同时也不会影响咖啡口感,不会改变咖啡的自然味道。然而,玻璃材质脆弱易碎,不耐高温,需要小心使用。 二、不锈钢材质 不锈钢材质是越南滴漏咖啡壶常见的选择。不锈钢具有坚固,不易受损的特点,同时也是一种易于清洁的...
【导读】越南壶,是法式滴漏壶的一种,流传至越南后深受欢迎,经过当地学习与改良,发展成为越南壶,是萃取越南咖啡的首选器材。体积小,便于携带,一般由不锈钢制成。 越南曾是法国殖民地,而咖啡则是在1860年左右,由法国耶稣会传教士将带到越南的。在将近150年的历史里,越南逐渐发展出自己特有的咖啡文化。咖啡出口位居...
使用越南壶（也称为越南滴漏壶或phin）冲泡咖啡是一种简单而传统的方法，以下是正确的步骤：1. 准备器具和材料 越南壶：通常由不锈钢或铝制成，分为壶身、压板和盖子。咖啡粉：使用中粗研磨的咖啡粉，适合越南壶的慢滴萃取。热水：约90°C的热水，避免水温过高或过低。杯子：用于接咖啡的杯子或玻璃...