重“质”不重“量”过去一年，餐饮行业确实面临很多挑战。对我们而言，应对策略是，在2024年把一些经营不好的门店全面整理了一遍，有些合同到期后我们就不再继续续约，只留下赚钱的门店，同时又减缓开店，所以2024年公司现金流的表现特别不错。来源：视觉中国 这也是我们2025年很重要的战略和策略——重“质”不重“...
贺光启：对于小火锅市场的细分，不同定位的品牌需要采取不同的策略。低端小火锅需要在保证价格优势的同时，加强对菜品质量的监管。具体可以通过建立严格的供应商筛选机制，确保食材的新鲜度和安全性，同时加强店内的卫生管理，提高消费者的用餐体验。对于低价自助小火锅，可以通过优化菜品的种类和质量，提高消费者的满意度。
呷哺集团贺光启：最近在小肥羊菜品上加了“宫廷”两个字，消费者的价值感马上就起来了 来源：睿见Economy “2024中国企业领袖年会”于12月13日-15日举行，主题为“蓄力开新局”。呷哺集团创始人、董事长贺光启出席并发言。贺光启介绍，呷哺最近做了一些改变，针对产品质量更多更好的宣传，“就像我们现在在香港的门店，...
9月24日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节上，呷哺集团创始人贺光启表示，“我不坚持打价格战，因为可能会影响到产品品质。”贺光启以小火锅品类举例：一旦大打价格战，这条轻正餐属性的赛道中无可避免地会涌入大量个体商家，而他们可能在食材、管理等方面比较欠缺，无法给广大消费者提供优质的产品和服务。“高性价比...
呷哺集团贺光启：只有几家店的餐饮企业不要去考虑智能化管理 来源：睿见Economy “2024中国企业领袖年会”于12月13日-15日举行，主题为“蓄力开新局”。呷哺集团创始人、董事长贺光启出席并发言。谈到智能化管理，贺光启表示，餐饮人要先衡量一下自己的企业规模，“如果规模不是很大，就几家店，我奉劝大家不要去想...
呷哺集团贺光启：将采取保守开店策略，上半年南方市场门店首次全面盈利 “今年以来，餐饮行业太卷了，很多品牌都撑不下去。当前环境下，预计到明年上半年，呷哺集团都会采取相对保守的策略，确保每开一家门店都能成功和盈利。”8月29日，呷哺集团创始人兼董事长贺光启在中期业绩说明会上直言。8月28日晚间，呷哺集团公布...
2025商业新愿景｜呷哺集团创始人、董事长贺光启：扩店重“质”不重“量”郑明珠/文 2024年，餐饮行业遇到了很多压力和挑战。为此，呷哺集团也做了很多调整，比如全面梳理门店，一些经营不好的门店合同到期后就不再续约，重新移位调整周边商圈有变化的门店，只保留赚钱的门店。同时，呷哺集团也减缓开店步伐，保证现金流...
呷哺集团创始人贺光启 9月24日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节上，呷哺集团创始人贺光启直言，接下来第四季度餐饮业的发展态势大概率会与前三季度持平，不会突然变好或恶化。在贺光启看来，餐企第四季度的表现取决于前三个月的持续耕耘，而非短期的努力，“我建议广大餐饮人放弃努力一个月、半年就会出好成绩的...
贺光启,呷哺集团创始人、董事长。自1998年创立台式小火锅品牌呷哺呷哺以来,他深耕餐饮行业近30年,带领呷哺集团于2014年成功登陆香港联合交易所主板挂牌上市,被业内誉为“连锁火锅第一股”。公司上市后,他坚…