社饭,是我国汉、土家、苗、侗等民族祭祀社稷的一种食品。地处武陵山区腹地的铜仁,自古皆有在“春社日”吃“社饭”的习俗。今天的寻味贵州,我们一起去品尝。 社饭:源于“春社”祭祀 以祈年景顺利五谷丰登 立春后的第五个戊日为春社日,彼时万物复苏,生机盎然,用于做社饭的重要原料——青蒿和野葱,开遍山野。人们往...
央视网消息:清明节将至,贵州铜仁松桃苗族自治县的人们开始做社饭,享受来自春天的馈赠。 社饭是松桃的一道苗族特色美食,主要由蒿菜、野葱、糯米、大米、腊肉等多种食材混合蒸制而成。蒿菜、野葱清香鲜美,腊肉香气浓郁,不同的味道渗透到饭里,由米饭来进行综合平衡。社饭整体色泽晶莹、松软可口,所有的美食材料在唇齿之间...
清明时节,总让我想起外婆家的社饭,那热闹的氛围和家的味道。于是,我决定自己动手,用老妈教的方法,复刻这道传统美食。🌿食材准备: 艾蒿(用于制作清明团子,老家叫蒿菜) 豆腐干 油炸花生米 烟熏腊肉 胡葱 青蒜🍳步骤一: 艾蒿洗净后控水,切成碎。我用摩飞绞肉机来处理,省力不少。 豆腐干和腊肉也切成碎,同样用...
1.糯米提前一晚泡,2.腊肉要肥瘦那种,烧皮子,洗干净,过水煮个十把分钟,切丁。3.豆腐干切丁,放油放点盐炒志金黄。4.豌豆米洗一下沥水。 步骤6 头一晚泡好的糯米沥水,放入大盆里,放上烘干的蒿菜,拌匀 步骤7 放入腊肉丁,豆腐丁,豆米 步骤8 拌匀,这是拌好的。不用放盐等调料 步骤9 一定要用木蒸子蒸...
这次尝试了贵州的社饭,感觉有点失望,可能是期待值太高了,实际吃起来的味道并没有想象中那么惊艳。1️⃣ 名称:社饭 2️⃣ 产地:贵州 3️⃣ 运输方式:普通快递,部分地区不发货!快递包装还行,里面是真空包装 4️⃣ 存储:冷藏30天,常温20天 ...
贵州岑巩：青蒿绿 “社饭”香 贵州省黔东南苗族侗族自治州岑巩县，历来就有吃“社饭”的传统习俗。每年春回大地，鲜嫩的青蒿和野葱满山遍野时，家家户户便陆续开始做社饭，品尝春天的美味。在社日即将到来之际，贵州岑巩县客楼镇下寨村村民李远平，一大早便与家人邻居一起，忙着摘洗从田间地头采集来的青蒿、野葱...
铜仁人一般利用星期天,邀集亲朋好友到坟上去祭祀,然后吃社饭。后来由于社饭好吃,就不管有无“挂社”都做社饭吃社饭的主要原料是青蒿、糯米、大米、野葱和腊肉。制作过程是:青嵩洗净后切碎,挤出苦水后炒干备用;野葱切碎;腊肉煮熟切成颗粒;糯米浸泡5—8小时后滤干;大米在锅里蒸熟。放时要一层一层地放,放满后...
🌿探索贵州的独特风味,今天尝试了这款贵州特产小吃——社饭。它是用艾叶、腊肉和糯米制成的,真的是美味极了!😋🥢一打开包装,就能闻到那独特的腊肉香味,让人忍不住想立刻品尝。虽然一开始觉得它可能不太好看,但味道绝对让人惊喜!😍🔥在享用之前,我按照推荐先把它放入微波炉加热了3分钟,然后再倒入平底锅翻...
据说,社饭有除瘴去毒、强益胆气的功效,难怪它深受人们的喜爱。特别是铜仁的社饭,更是当地的特色传统美食。每年到了腊月,家家户户都会忙着做社饭,为新的一年祈福。社饭不仅是一种美食,更是一种文化的传承。每一口都能感受到贵州人民对生活的热爱和对美食的追求。如果你有机会来到贵州,一定要尝尝这道传统美食,...
每年的“春社日”及清明节前后,贵州省铜仁市松桃苗族自治县的民众会到山野间采挖新鲜的野菜,制作当地传统特色美食——社饭,在品尝春天美味的同时,祭奠先祖,缅怀故人,祈求新的一年五谷丰登、家运祥和。 连日来,随着气温回暖,松桃盘石镇臭脑苗寨临近的响水洞梯田一派生机盎然,青蒿、野葱等自然食材生长茂盛。趁着好春光...