贝塔淀粉酶,也就是β-淀粉酶,是一种能将直链淀粉分解成麦芽糖的淀粉酶。它广泛存在于大麦、小麦、甘薯、大豆等高等植物中,是啤酒酿造、饴糖制造的主要糖化剂。β-淀粉酶作用于淀粉时,从非还原性末端依次切开相隔的α-1,4键,水解产物全为麦芽糖,在食品加工、粮食加工、发酵、酿造、医药等行业都有重要作用呢。
贝塔淀粉酶是一种能够水解淀粉分子中α-1,4糖苷键的酶类,它广泛存在于自然界的多种生物体中,特别是在植物和微生物中。这种酶在适当的温度和pH值条件下能够高效地发挥作用,具有选择性强、反应温和、作用条件可控等优点。 二、贝塔淀粉酶在淀粉加工中的应用 1. 液化工艺环节 在淀粉加...
主要用途 酶制剂 产品规格 25kg*1 CAS 9000-91-3 可售卖地 全国 型号 食品级 β-淀粉酶 食品级 酶制剂 西安达尔闻 可定制酶活力 麦芽糖苷酶 酶的作用形式 β-淀粉酶是一种外切型淀粉酶,它作用于淀粉时从非还原性末端依次切开相隔的α-1,4键,水解产物全为麦芽糖。由于该淀粉酶在水解过程中将水解产...
产品名称 β-淀粉酶 CAS 9000-91-3 含量 99% 包装规格 100g 1kg 25kg 执行标准 企标 外观性状 淡黄色或白色冻干粉 产地 湖北 特色服务 可分装 储存方式 阴凉干燥 用途范围 生化研究 可售卖地 北京;天津;河北;山西;内蒙古;辽宁;吉林;黑龙江;上海;江苏;浙江;安徽;福建;江西;山东;河南;湖北;湖南...
β-淀粉酶在人类体内也有着重要的作用。在人体中,它主要存在于胰腺和小肠黏膜上皮细胞中。当食物进入小肠时,胰腺会分泌β-淀粉酶,帮助消化淀粉质食物。β-淀粉酶可以将淀粉分解成为葡萄糖和半乳糖,这两种单糖可以被人体吸收利用。 β-淀粉酶的作用不仅仅局限于消化系统中。在工业生产中,β-淀粉酶也有着广泛的应用...
本文将就植物阿尔法淀粉酶与贝塔淀粉酶的区别进行详细介绍。 一、活性位置不同。 阿尔法淀粉酶是在淀粉分子的内部断裂α1,4糖苷键,产生较短的淀粉分子和α淀粉酶,它主要在植物中起到淀粉降解的作用。而贝塔淀粉酶则是在淀粉分子的末端断裂β1,4糖苷键,生成麦芽糖和α淀粉酶,它在植物中主要参与淀粉的合成过程。
水解α-1，4-糖苷键。作为一种外切酶，贝塔淀粉酶具有特定的酶活性，只能针对淀粉分子中的α-1，4-糖苷键进行水解作用。而对于淀粉分子中的α-1，6-糖苷键，贝塔淀粉酶则无法进行水解。由酶的结构和催化机制所决定。贝塔淀粉酶在淀粉降解过程中起到了特定的作用，帮助将淀粉分子水解为较小的糖分子。
“1,4阿尔法糖苷键”。贝塔淀粉酶能够选择性地作用于多糖分子中的1,4阿尔法糖苷键，将其断裂，生成较小的糖类分子，如麦芽糖、葡萄糖等。这个过程是一个逐步水解的过程，从多糖的非还原性末端开始，逐个断裂1,4阿尔法糖苷键，释放出单个的糖类分子。贝塔淀粉酶在生物体内起到重要的作用，参与淀粉和糖原...
β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α-1,4-葡聚糖链.主要见于高等植物中(大麦、小麦、甘薯、大豆等),但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在.对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖.作用于支链淀粉或葡聚糖的时候,切断至α-1,6-键的前面反应...