豆蔻是什么香料 康源香料 豆蔻啊,它可是一种常见的香料呢,属于姜科植物,种子被用作烹饪中的香料,味道浓郁又独特。在亚洲、中东和北非地区,豆蔻可是烹饪里的“常客”,各种菜肴、糕点、茶和饮料里都能见到它的身影。而且,它还有药用价值哦,能治疗消化不良、口臭等问题。豆蔻种类也不少,像绿豆蔻和黑豆蔻,虽然味道和...
豆蔻指的是一种食品香料，常用的豆蔻香料主要有三种，分别是草豆蔻、白豆蔻以及肉豆蔻。草豆蔻和白豆蔻主要用于制作各种卤水材料的食品，平常我们所食用的火锅底料当，就采用这种香料；而白豆蔻一般是制作五香粉以及咖喱粉的主要香料之一；肉豆蔻比较适用于制作炖肉的卤水；草豆蔻比较适用于去除肉的腥味。草豆...
豆蔻是一种中草药植物，其种子常被作为香料配合其他味道较重的香料使用，在菜肴中可起到助香、调节、平衡味道的作用。豆蔻的种类多样，有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等多种类型。豆蔻原产于印度尼西亚，在我国主要在海南、云南、广西等地有栽培，并且大多数会栽培于树荫下。豆蔻果实的形态呈扁圆球，种子带有...
小豆蔻 (Cardamom)是姜科小豆蔻属植物,生长于印度南部和斯里兰卡,如今也被栽种在其他热带地区,比如主产区危地马拉和坦桑尼亚。 图片来源:healthbenefitstimes 我们所用的香料,就是小豆蔻的种子豆荚。 剥开外壳,是15-20颗黑色种子,有桉树一般的香气,味道类似于丁香、肉豆蔻、肉桂和姜的组合,带着一丝甜意,以及幽微的薄荷...
草蔻，学名叫做草豆蔻，行业内称它为老蔻，是一种卤制带骨类食材时常见的一款香料。具有祛异、增香、解腻、防腐和促进骨肉分离的香料，草蔻最出名的就是“脱骨”功能了，不仅可以改变肉质纤维密度，促进骨肉分离，可以带骨类食材中常见到它，而草蔻的入里性非常强，所以在卤制带骨类的食材时，可以适当的加入...
1. 豆蔻是一种常用的食品香料，主要有草豆蔻、白豆蔻和肉豆蔻三种。2. 草豆蔻和白豆蔻常用于制作卤水材料，如火锅底料，而肉豆蔻适用于炖肉的卤水。3. 草豆蔻和白豆蔻主要产自印尼、越南等热带地区，我国南方也有种植。肉豆蔻主要产自印尼、澳大利亚、加勒比海等地。4. 豆蔻香料可用于改善肉类口感，延长...
1. 豆蔻是一种常用的食品香料，主要种类包括草豆蔻、白豆蔻和肉豆蔻。2. 草豆蔻和白豆蔻常用于制备卤水材料，如火锅底料，而肉豆蔻则适合用于炖肉的卤水。3. 草豆蔻和白豆蔻主要产自印尼、越南等热带地区，肉豆蔻则主要在印尼、澳大利亚和加勒比海地区种植。4. 在日常烹饪中，豆蔻可用于改善肉的口感并...
——豆蔻年华说的就是这种细小却清新的香料。花开之后,留下的籽,就是本篇提到的香料。 小豆蔻家族里的草豆蔻和白豆蔻是我们中国目前常见的品种。 草豆蔻,既是用于治疗积食不化、腹部胀气疼痛的中药,也在川菜中充当重要角色,可以提香开胃。在挑选的时候,体积越小,且颜色越浅的,风味最美妙,适合搭配鱼类和辛辣料理...