香哈菜谱为您提供自制豆腐的做法图文步骤讲解,内附自制豆腐的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及自制豆腐的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
1.黄豆称重放入一盆淸水泡上12小时 2.准备泡好黄豆洗净,盐卤称重,豆腐模具和清水备齐 3.这时把盐卤用1:3的比例用水提前化开备用(盐卤克数增加,水也要增加,是按黄豆数量来计算盐卤克数) 4.然后分次把泡发黄豆和适量水放入料理机捅 5.在拧紧通电高速打1-2分钟成浆 6.倒入过滤纱布口袋 7.挤压岀豆浆(豆渣...
当水和豆腐几乎完全分离的时候，就可以用滤网隔离，用勺子把水单独盛出来，装在瓶子里面，密封静置发酵。这个水就是酸浆，可以留着下次点豆腐使用。制作出来的就是酸浆豆腐。9、提前备好的豆腐模具，先铺上一层纱布，然后用汤勺把豆花盛入到模具里面。然后用纱布把豆花全部包起来，折叠盖平整，放上模具盖子压紧。1...
步骤11 然后我们用一个比较细的的滤网把酸浆舀出来,舀出来的酸浆可以装进瓶里密封静置发酵数天,时间不一定,只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了,这样点出来的豆腐就是酸浆豆腐了,出来的酸浆经过发酵又可以留着下次点,以此循环就行; 步骤12 酸浆舀得差不多了就可以开始压豆腐了,将准备好的纱布平铺在豆腐模具上,然后...
步骤7/10点击查看大图 凝结成豆花,析出的水变清 步骤8/10点击查看大图 把豆花盛入豆腐盒里,包好纱布 步骤9/10点击查看大图 盖上盖板,用重物压5–10分钟(喜欢老豆腐就多压一会) 最后一步点击查看大图 豆香浓郁,质地软而韧 小贴士
【自制豆腐】准备干黄豆、葡萄糖内酯。1、买一斤黄豆，我家这里一斤就是5块钱，挑拣出不好的豆子，用清水淘洗干净，放进清水里浸泡一个晚上，至少要12个小时，让豆子吸水膨胀。2、等到豆子泡到能用手捏碎时，就可以打豆浆了。把泡好的黄豆捞出来，倒进破壁机里，加入6倍的清水，也就是3000克清水。破壁机的...
自制豆腐的用料 黄豆300g白醋2勺 盐1勺水 惠人原汁机1台 步骤1 黄豆一晚上泡胀 步骤2 惠人原汁机一勺豆一勺水 步骤3 榨出来的汁小火在锅里熬熟、不断搅拌防止糊锅、淤锅 步骤4 豆浆煮开之后关火倒入之前调配好的盐醋水,不断搅拌 步骤5 倒入原汁机配的豆腐盒里,按压 ...
自制豆腐 准备一斤干黄豆、一小袋石膏粉或葡萄糖酸内酯。【做法】1、一斤黄豆挑出坏豆，用清水冲洗干净，放入大碗中，倒入清水浸泡12小时，把豆子泡涨，捞出沥干水分。2、把泡涨的黄豆倒进破壁机，加入适量清水，豆子和水的比例是1:6，启动机器打成细腻的豆浆。3、用滤网过滤掉豆渣，倒入煮锅里，开小火加热，...
自制豆腐的做法步骤 步骤1 200g非转基因黄豆泡一晚,水倒掉,去皮和残豆,加纯净水,用榨汁机打磨到很细,约3分钟,可以分两次打。 步骤2 用滤布把豆渣滤净,可以过滤两次 步骤3 豆浆去沫子,用厚底锅煮开5分钟 步骤4 每200克干黄豆用6.8克石膏粉,用100ml水稀释成石膏水。 石膏豆腐用冲浆法,煮开5分钟的豆浆晾...