【下厨房】豆瓣肘子栏目为您推荐豆瓣肘子的做法大全,豆瓣肘子怎么做好吃的窍门分享,更多好吃的豆瓣肘子的家常做法就来下厨房。 豆瓣肘子 猪肘子、蒜苗、红油豆瓣酱、猪油、水、酱油、水、淀粉 综合评分7.8(4做过) ran 创新红烧猪肘子 猪肘子、花椒粒、葱姜边角料、黄酒/花雕酒、冰糖、葱姜蒜、红油豆瓣、生抽、老抽
1、炒制肘子时注意油温、并且注意烫伤、目的是去多余的油脂、并上色。 2、压制约40分钟、再焖30分钟、直到肘子耙糯时捞起。
豆瓣肘子【菜名】 豆瓣肘子 【所属菜系】 川菜 【特点】 色润红亮,肘子糍糯,肥而不腻,微辣鲜香。 【原料】 猪肘(去骨)500克。 青蒜苗100克、郸县豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。 【制作过程】 猪肘洗净,与鸡骨入锅出水,捞出冲洗净。用刀将肘...
下肘子,下姜葱,下香料(可用香料球),下白酒胡椒粉,老抽调色、盐调味至合适(盐稍微重一点,肘子肉厚不易入味)。大火煮开转小火,煨至2-3小时,注意要小心捞出避免破坏形状。肘子汤留一小碗备用。 步骤3 锅洗净下底油,下2勺豆瓣,小火炒香炒出红油,下小碗肘子汤,煮开后小火熬2-3分钟,水淀粉勾芡,浓稠后下葱...
很少有人看到的传统豆瓣肘子做法,这样烧出来不仅非常好吃,而且做法简单,但豆瓣是关键。, 视频播放量 10603、弹幕量 21、点赞数 798、投硬币枚数 193、收藏人数 507、转发人数 37, 视频作者 倔强的南溪, 作者简介 我是南溪,一个爱做饭、用心教做菜的男人。,相关视频:我
豆瓣肘子的做法步骤 步骤1 将肘子焯水,同时要是不是进行“按摩”,将血水按出 步骤2 大碗里加老抽,酒,稍微多一些,将肘子进行上色 步骤3 锅里下油,稍微多一点,将肘子煎一下 步骤4 炒锅下少许油,将两勺糖,小火开始炒糖色,注意不要炒焦,然后加水,烧开。另外一个锅下油,将干辣椒,豆瓣酱,蒜,葱等煸香,然后...
猪肘子肉是猪身上一个非常特殊的部位,和人类的手肘一样,猪肘子处于关节部位,猪肘子肉属于活动肉,肉质紧实细嫩,外部有一层薄薄的脂肪包裹,表面上被厚实的猪皮紧紧地包裹着,圆润夯实,用来做菜,肥而不腻,油香诱人。 豆瓣蒸肘子,就是在蒸肘子的调料中加入少许豆瓣辣椒酱,少许的辣椒增添了整体的风味,为猪肘子肉提鲜...
1 【菜名】 豆瓣肘子 【所属菜系】 川菜 【特点】 色润红亮，肘子糍糯，肥而不腻，微辣鲜香。 【原料】 猪肘（去骨）500克。 青蒜苗100克、郸县豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。 【制作过程】 1.猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。用刀将...
浸泡两个小时之后的猪肘子大家可以看到表皮已经起了非常多的皱纹,然后把这猪肘子翻过来。准备一个老式扣碗,调一点点盐,盐不要太多,然后用勺子把刚刚炒好的豆瓣酱均匀地铺在猪肘子上面,因为豆瓣酱本身就有咸味,所以大家不要放太多的盐,不然的话会非常的咸,那么就很难吃 豆瓣铺上去之后,再加入两勺生抽酱油调味提...
豆瓣肘子,一道四川的传统名菜,属川菜系;以豆瓣,猪肘制作而成,色润红亮,肘子糍糯;肥而不腻,微辣鲜香此菜营养丰富,含有大量矿物质元素。 豆瓣肘子公司本着诚信经营的发展理念,工作态度认真负责,以良好的品质取得了顾客的信赖。豆瓣肘子产品类型丰富多彩,很好的满足了市场对于肘子产品的需求,为门店带来了充沛的利润,...