【《全世界最简单的西餐》14.鸡肝肉冻】01.烤箱预热至170℃。取一半鸿肝切块,另一半放入多功能料理机中打成泥。 把所有食材都倒入沙拉碗中,搅拌均匀。 把拌好的肉馅倒入陶瓷烤盘中,压实,隔水烤45分钟。 放入冰箱中冷藏12小时,切厚片品尝。…
主菜 西餐的主菜花样颇多,以泥子、冻子、鱼、鸡、肉最为多见。泥子通常指的是以虾、蟹或动物的肝、脑为主料,配以鸡蛋、西芹,加上作料搅拌而成的一种需要冷吃的菜肴。品尝泥子时,主要应使用餐叉。冻子是西餐中使煮熟的食物和汤汁冷却凝结而成的一种冷菜,常见的有肉冻、鱼冻和果冻。品尝冻子时,必须以刀切割...
如果是谈熏做法可以搭配长相思,如果是重度烟熏那酒要搭配一些强化型葡萄酒如雪莉酒。 • 肉冻:这道餐通常上面会覆盖各种不同的食材。典型的肉冻皆可搭配清淡、柔软、年轻、果味的葡萄酒。 • 蜗牛和蛙腿:蜗牛和蛙腿的重点不在于食材而在于酱料。大多数的烹调方式是假如蒜头与奶油来入味,所以可以选择一般清脆爽口...
熏肠(колбаса)肠衣脆爽、肉馅香滑顺口,常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。 肉冻(студеньхолодец)有牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等各种口味,肉冻沾黄芥末,特别可口。 酸奶油( сметана)常在汤上漂浮的白色物体。酸奶油香浓可口,是俄国各种冷熟菜肴的调味料、蘸酱、汤品佐料、面...
肉冻(студеньхолодец)有牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等各种口味,肉冻沾黄芥末,特别可口。 酸奶油( сметана)常在汤上漂浮的白色物体。酸奶油香浓可口,是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料,地位就像中菜的酱油,非常重要。不喜欢酸奶油的话,点汤时可向服务生要求不加...
08传统吃法中,清汤可以直接煮蔬菜,也能浸入咸味可丽饼丝或意大利饺子,还能加工成晶莹剔透的肉冻。若按我们的口味,则搭配面条、馄饨都不错。 05 高汤 高汤,英语里是Stock或broth,法语里鸡、牛高汤是Fond,鱼高汤是Fumet,蔬菜高汤有时用Court bouillon来表示。
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西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。 在欧洲,所有跟吃饭有关的事,都被备受重视,因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受...
5896 23 7:48 App 第103道菜:法式澄清肉冻汤 18.1万 168 2:31 App 【carolehuyaya】德式土豆培根蔬菜浓汤 26.6万 1379 6:21 App 看起来超级性感的美式松饼!不知道为什么,看这个松饼就觉得全身很舒服... 1.1万 1 0:18 App 手工意大利饺子 8.7万 41 3:10 App 马未都参加香港土财主的饭局,菜一上来,...
1、1)沙拉 salad 沙拉salad 色拉 salad 火腿沙拉 ham salad 鸡沙拉 chi eke n salad 鸡脯沙拉 鸡丝沙拉 鸡蛋沙拉 鱼片沙拉 虾仁沙拉 大虾沙拉 蟹肉沙拉chi eke n-breast salad西餐 Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish 西式自助餐Western buffet 西式冷餐 Western buffet冷餐buffet1 ....