从豆子上我们可以看出,G1整体的豆相会比G3的好很多,看起来更为均匀,瑕疵豆也相对来说比较少。 通过杯测对比之后我们发现,日晒西达摩G1、G3在甜质和酸质的表现上都还不错,但G1在风味上更清晰明亮些。其实如果不是对比着来喝的话两者的差别并不会太大,G1、G3主要是在瑕疵率上的区别,从豆子外观上看会比...
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西达摩风味均衡,甜度较高,其醇厚度相比于耶加雪菲也要高一些,尤其在日晒果肉发酵过程中所产生的类似于红酒的酸度与甜度,配上咖啡原有的可可苦,使得某批次西达摩会具有酒心巧克力般的醉人风味。 日晒西达摩咖啡豆通常被标示以G4出口居多,水洗西达摩因为处理过程较日晒的完善,所以大多数以G2等级出口较多。
咖啡产区:埃塞俄比亚 西达摩 种植海拔:1100-2300米 咖啡品种:摩卡Mocha 处理方式:日晒处理 等级:G4 风味描述:采深度烘焙,带有黑巧克力味及烤土司的香气,并散发微微蓝莓发酵的水果香,红酒似的余韵层次明显,浓郁甘甜中有着浓烈的香气与迷人的苦味,加牛奶、奶精或夏天制作冰咖啡风味极佳。
G1的瑕疵豆明显要比G2的少,这也就是说,排除具体风味和烘焙程度的影响,埃塞俄比亚G1的咖啡豆要比G2的咖啡豆更加优质、评分更高,起码在瑕疵风味上很明显可以区分开。我们现在知道了G1、G2这些是埃塞的咖啡分级,那么在风味上会有什么不一样的呢?小编选了西达摩的日晒G1和G3来对比一下!从豆子上我们可以看出...
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