西湖醋鱼的做法 步骤1 将草鱼饿养两天,促其排尽草料及泥土味,使鱼肉结实,宰杀去掉鳞、鳃、内脏,洗净。 步骤2 把鱼身劈成雌雄两片(连背脊骨一边称雄片,另一边为雌片),斩去牙 西湖醋鱼做法(8张)齿,在雄片上,从颔下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀(刀深约5厘米),刀口斜向头部(共片五刀),片第三刀时,在腰鳍后处切断,使鱼分成两段
最后,浇上调制好的糖醋汁,撒上葱丝,一道鲜嫩酸甜的西湖醋鱼出锅啦!
西湖醋鱼,又称"叔嫂传珍",传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。 做法 原料 活草鱼1条重6O0克,葱4根,姜片5块。 做法 1、先加工活草鱼.刮掉鱼鳞,清洗干净后,从鱼背处剖开...
自带流量的“西湖醋鱼”再起波澜。杭州一位餐厅老板8月1日发视频怒斥有人来店里拍短剧，“自媒体刻意抹黑杭帮菜”。当天，他遇到几位只拍摄、不品尝，剧本台词里却有“西湖醋鱼真难吃”的客人，称他们是“抹黑”，“只为博流量”。西湖醋鱼 “西湖醋鱼”相传起于宋代，上过国宴，须选用体态适中的草鱼，成菜色泽...
西湖醋鱼一般选用鲜活西湖草鱼为主料,要先在鱼笼饿养两三天,排泄肠内杂物而去除泥土腥味,烹制火候要恰到好处,肉质要保持鲜嫩,最后还要以本地的醋、酒、酱油和糖调出平滑红亮的糖醋汁浇淋在鱼身上,撒上姜末,酸甜可口,非常鲜嫩美味! 作者: 子博子4 15分钟...
西湖醋鱼，果然醋是醋，鱼是鱼，西湖是西湖。……可谓是素有“黑暗料理”的称呼！其实呢，西湖醋鱼，具体做法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺、重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。简单来说，草鱼土腥味原本就重，加上烹饪又极简，还要拿到“酸不倒牙、甜不腻口、咸不齁...
西湖醋鱼的做法 步骤1 选用味事达味极鲜和酱香鲜做出的西湖醋鱼,酱汁鲜美、色泽红亮 步骤2 草鱼去内脏去腹黑洗净,从背部沿头部剖开,带鱼尾的那片鱼中间再对半剖开 步骤3 水淀粉和姜末准备好 步骤4 准备一个大锅放入水烧开(水尽量多些) 步骤5 放入草鱼,小火慢慢养熟草鱼 ...
面对自媒体靠调侃“西湖醋鱼”收割流量，餐馆老板赶走抹黑拍摄团队，其实是杭州业界不忿恶意抹黑的自然反应。如何将“西湖醋鱼”的黑红流量（指负面传播或争议话题引发的关注和讨论）转化为城市推介的正向流量，正成为杭州的一道考题。杭州的业界和政府部门已在发力。一些饭店将“西湖醋鱼”原料由泥土气较重的草鱼换成开化...
西湖醋鱼的做法,西湖醋鱼怎么做请看步骤:1.食材准备(草鱼去鳞,从鱼背破开,洗净沥水)2.草鱼用生姜和葱段,倒入1勺料酒去腥3.加1勺盐4.草鱼腌制半小时5.草鱼下温水汆水6.草鱼变色即可出锅7.草鱼装盘...
西湖醋鱼的做法 简介 第一次做西湖醋鱼 不漂亮 但味道不逊色 食材 草鱼 1条 姜 50克 葱段 50克 醋 4勺匙 淀粉 5克 水 适量 盐 5克 料酒 适量 步骤/方法 1 草鱼剖干净，对半切开，葱切小，姜切片 2 锅里放水大约能将鱼淹没，放入葱和姜片，倒入料酒 3 把鱼放到水里煮熟捞出 4 另外用醋、淀粉...