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5厘米长的段状。3 精盐(1克)、鸡精、湿淀粉、鲜汤放碗内对成味汁。螺片放碗内，加入余下的精盐、蛋清淀粉拌匀。4 在锅中放油75g烧至六成热。5 下入螺片炒散，再放入青椒段、青花椒过油，起锅。6 留油(大约45克)于锅内，烹入料酒炒至均匀，再放入泡红椒段、姜葱蒜片翻炒烹入味，起锅完成。
【香辣螺片】1.海螺清洗干净;2.水开放入姜片和海螺;3.将焯熟海螺用筷子挑出螺肉;4.将螺去掉螺肝切成片;5.辣椒切片;6.锅中加入油,螺片、葱姜蒜片、加入豆瓣辣酱、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、水少许;7.加入辣酱片,炒熟即可
1、首先将周伟海螺肉自然解冻，冲洗干净后，将海螺肉改刀切成片装盘备用。2、然后把准备好的青红尖椒清洗干净后，从中间一片开，去籽改刀切块，装盘备用。3、然后将准备好的葱切葱花，姜切成末，蒜切成片，都装入盘中备用。4、起锅烧水，水开后，将切好的海螺片倒入锅中焯水，倒入适量的料酒，水开后，就可...