蜜汁火方的做法 步骤1 一.通心莲温水泡一小时备用;二.火腿洗净去毛,去除火腿周边污垢,将火腿用刀切成1.5厘米左右小方块,刀深至肥膘一半处;三.皮朝下放入碗中,清水浸没,加绍酒25克,冰糖三十克,隔水旺火蒸一小时,中火半小时(最好密封),然后取出去汤水;再用清水浸没,加绍酒25克,冰糖20克,旺火隔水蒸四十分钟...
蜜汁火方的做法,蜜汁火方怎么做请看步骤:1.金字火腿上方切厚片的火腿。2.加姜片、冰糖、黄酒、水,蒸60分钟,将火腿的咸逼出来。3.取滗清爽的一蒸汤汁,火腿+姜片+更多的冰糖+黄酒+水蒸60分钟,将酒香沁入火腿...
5. 将锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至五成热,放入松子仁炸至呈金黄色时,取出待用; 6. 将锅置旺火上,倒入卤汁,加蜂蜜烧沸,用水淀粉勾芡,放入糖桂花搅和,浇在火方上面,再撒上松子仁即成。 1. 南腿即金华火腿,宜选上方,用旺火将皮烧糊,入清水中刮洗干净,再下汤锅中煮一开,然后烹如上法,则皮酥可口,若...
蜜汁火方的做法步骤 所以,我今天邀请了家人来我家,做这道菜大家都品尝一下。 味道不错,就是太耗费时间,这一道菜,耗时4小时。 1.下方温水洗净,所有不是新鲜的切面都去掉一层,外皮也去掉。 2.改刀,肉皮那边不切断。 3.肉皮朝上放碗里。 4.放冰糖,大火烧开锅改中火蒸1小时。
蜜汁火方是杭州的一道传统名菜,苏州亦有,属于江浙菜,该菜品的制作材料有金华火腿、通心白莲等,其色泽火红,卤汁透明,令人回味。 基本信息 中文名称 蜜汁火方 分类 江浙菜 口味 鲜香可口、气味浓郁 主要食材 金华火腿,莲子,蜂蜜,猪油 目录 1菜品制作 着父聚根雷坐矛2菜品特色 ...
蜜汁火方的做法步骤 步骤1 取金华火腿上方部分,整齐切成长方形。將火腿有皮一面朝上,放至小火上,烧至金黄,刮去焦黄部分,放在淘米火中泡软,清洗干净。 步骤2 将清洗干净的火腿切成长5厘米宽3厘米厚1厘米的片状,整齐的码放在一个大碗中,肉皮放上。将大碗放进蒸锅中,中火蒸2个半小时,将肉汁倒在另一合适的碗...
【蜜汁火方】1.取金华火腿上方部分,整齐切成长方形。將火腿有皮一面朝上,放至小火上,烧至金黄,刮去焦黄部分,放在淘米火中泡软,清洗干净;2.将清洗干净的火腿切成长5厘米宽3厘米厚1厘米的片状,整齐的码放在一个大碗中,肉皮放上。将大碗放进蒸锅中,中火蒸2个半小时,
【蜜汁火方】的做法步骤 步骤1 金字火腿上方切厚片的火腿。 步骤2 加姜片、冰糖、黄酒、水,蒸60分钟,将火腿的咸逼出来。 步骤3 取滗清爽的一蒸汤汁,火腿+姜片+更多的冰糖+黄酒+水蒸60分钟,将酒香沁入火腿。 步骤4 取滗清爽的二蒸汤汁,火腿+冰糖+黄酒+水蒸40分钟。
用料 火腿 片 莲子 克 冰糖 克 蜜汁火方的做法步骤 步骤1 火腿中部一块,去皮去油,刮去表面氧化层。 步骤2 修整干净如上图。 步骤3 加冷水煮沸定型去盐。换冷水,浸泡一天。多次换水为宜。 步骤4 放莲子,撒冰糖屑。 步骤5 中火蒸四个半小时。