8 边烤蛋糕边做奶油层:蛋黄、红糖、淀粉和120g奶茶倒在一起小火慢煮 9 煮至如图所示的黏稠度 有一点胶状 在冰箱里冷藏至少30分钟 10 掼奶油稍加打发 加入冷藏好的奶茶膏 一起搅拌均匀如下图 11 搅拌好后放入冰箱冷藏 12 超市买好的珍珠入水煮至透明 大约半小时 13 取出后加入红糖搅拌均匀 14 蛋糕坯烤好...
步骤7 烤制期间准备黑糖珍珠,煮一锅开水,煮沸后加入珍珠,煮20分钟,用冰水冷却。少许水加入红糖煮至沸腾,继续熬煮至稍微粘稠状,加入珍珠拌匀闷至冷却。 步骤8 奶油加糖C打发到至稍微有点浓稠但是还是可以流动的状态。 步骤9 戚风蛋糕冷却脱模后,从顶端淋上奶油,中间铺上珍珠。 珍珠奶茶蛋糕的小贴士 1、鸡蛋最好...
蛋黄材料搅打均匀,加入适量奶茶粉 步骤5 筛入低粉 步骤6 加1/3蛋清,搅拌均匀 步骤7 蛋黄糊倒入蛋清中,搅拌均匀 步骤8 倒入烤盘 步骤9 180度18分钟 步骤10 烤的时候泡好珍珠 步骤11 奶油中加奶茶粉适量 步骤12 蛋糕体晾凉切片,奶油加入裱花袋 步骤13 裱出喜欢的图案 步骤14 加入珍珠,完工啦 珍珠奶茶蛋糕的...
10 做爆浆酱,淡奶油加入白砂糖和奶茶粉,用打蛋器打个六成,半流动状态,像厚酸奶一样 11 蛋糕胚中间用小刀挖个洞(我挖的太小了,下次可以挖更大,不然爆浆不够),用勺子加入打发好的奶油,再放一些珍珠进去(也可以先把珍珠和一部分奶油混合放进去)。将剩余的奶油用平底的小瓷汤勺浇在蛋糕胚上,轻轻抹...
怎么做出好吃的珍珠奶茶蛋糕 简介 满大街都卖奶茶,但这款奶茶蛋糕99%人没吃过!食材 牛奶 40克 细砂糖 35克 鸡蛋 110克 淡奶油 170克 色拉油 25克 柠檬汁 1克 低筋面粉 45克 方法/步骤 1 先用纯牛奶加1包伯爵红茶,用小火加热至微沸,然后浸泡5分钟。2 煮好的伯爵奶茶加色拉油,过筛加入低筋面粉,...
1 制作戚风蛋糕坯,牛奶用小火加热,放入红茶包,浸泡至牛奶完全变色。2 分离蛋黄和蛋白,分别装入无油无水打蛋碗中。3 蛋黄液中加入色拉油。倒入牛奶红茶液,搅拌均匀。4 筛入低筋面粉,加入奥利奥碎,搅拌均匀。细砂糖分三次加入蛋白,打发至硬性发泡。5 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,稍稍翻拌。倒回剩余...
珍珠奶茶蛋糕的做法步骤 步骤1 珍珠做法 木薯粉 100g, 开水 100g(60+40), 红糖或黑糖 44g, 先把60的水烧开,放入红糖,待糖融化后 加入木薯粉,快去搅拌一下,关火继续搅拌 看粉和水差不多融合了,可以套上多层手套(麻手套2层+一次性手套1-2层),揉面团 这时候40g的开水加入,揉的水和粉完全融合,如果会...
珍珠奶茶雪崩蛋糕【曼食慢语】的做法 【制作红茶蛋糕胚】 烤箱预热到160~170度,红茶碾成粉末 将鸡蛋蛋黄和蛋清分开,蛋黄中加入少量糖,搅拌均匀;往蛋黄中慢慢依次倒入植物油、牛奶,边倒边搅拌 将香草精加入蛋黄中,低筋面粉、红茶粉过筛分几次加入蛋黄中,搅拌均匀成面糊 ...
珍珠奶茶蛋糕的做法步骤 步骤1 150g淡奶油与5g红茶隔水加热,图里我用的茶包,但是茶包大概吸了我40g淡奶油,而且茶包漏掉了,不如直接放茶再过滤 步骤2 茶色全部煮出来以后冷藏淡奶油,最好前一天晚上做,这样淡奶油更好打发,因为我们家冷藏柜温度较低,所以冷藏半天就ok了 ...
珍珠奶茶蛋糕的做法步骤 步骤1 先用40g纯牛奶加1包伯爵红茶,用小火加热至微沸,然后浸泡5分钟。 步骤2 将2个鸡蛋蛋白蛋黄分离,打蛋盆要无水无油,蛋白里也不可以混入蛋黄,否则都会导致蛋白无法打发。 步骤3 取步骤1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色淡味的精炼植物油,包括玉米油、大...