百度试题 题目蛋类含蛋白质一般在10%以上。蛋清中较高,蛋黄中较低。 A.正确B.错误相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
A.蛋类蛋白质含量一般在10%以上,蛋清中较低,蛋黄中较高B.蛋中含有11%~15%的脂肪,其中98%的脂肪集中在蛋黄中,呈乳化状,分散成细小颗粒,容易被消化吸收C.蛋中碳水化合物较多D.蛋中约含有1.1%的无机物,其中以钙、磷、铁等含量较高相关知识点: 试题...
蛋类的矿物质主要存在于蛋黄内,蛋黄中的铁含量虽然较高,但由于是非血红素铁,并与卵黄高磷蛋白结合,生物利用率仅为3%左右(D错,为本题正确答案)。蛋类含蛋白质一般在10%以上(A对)。蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪集中在蛋黄内(B对)。蛋黄是磷脂的良好食物来源(C对),蛋黄中的磷脂主要是卵磷脂和脑磷脂,除此之外...
以下对蛋类营养价值描述错误的是( ) A.蛋类含蛋白质一般都在10%以上B.蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内C.蛋黄是磷脂的良好食物来源D.蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高E.蛋类维生素含量较为丰富,而且种类较为齐全相关知识点: 试题来源: 解析 D 考核蛋类的营养价值特点。
下列对蛋类营养价值描述错误的是()A.蛋类蛋白质含量一般在10%以上B.蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内C.蛋黄是磷脂的良好食物来源D.蛋黄中富含铁,其生物利用率也
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百度试题 题目蛋类含蛋白质一般在10%以上。蛋清中较高,蛋黄中较低。 A.正确B.错误相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
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A.蛋类蛋白质含量一般在10%以上,蛋清中较低,蛋黄中较高B.蛋中含有11%~15%的脂肪,其中98%的脂肪集中在蛋黄中,呈乳化状,分散成细小颗粒,容易被消化吸收C.蛋中碳水化合物较多D.蛋中约含有1.1%的无机物,其中以钙、磷、铁等含量较高相关知识点: 试题...