蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4或Na2SO4]溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用就叫做蛋白质的盐析. 原理:蛋白质在水溶液中的溶解度取决于蛋白质分子表面离子周围的水分子数目,亦即主要是由蛋白质分子外周亲水基团与水形成水化膜的程度以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的.蛋白质溶液中加入中性盐后,由于中性盐
一、盐溶 在蛋白质水溶液中,加入少量的中性盐,如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等,会增加蛋白质分子表面的电荷,增强蛋白质分子与水分子的作用,从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大,这种现象称为盐溶. 二、盐析 向蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐,如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等,其中以硫酸铵最为常用,以破坏蛋白质的胶...
蛋白质的盐析是指在蛋白质溶液中加入大量中性盐,以破坏蛋白质的胶体性质,使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的现象。这一过程并不会改变蛋白质的化学组成和性质,只是通过物理方法将蛋白质从溶液中分离出来。 二、原理 电荷屏蔽效应:在蛋白质溶液中,蛋白质分子表面带有许多电荷,这些电荷使得蛋白质分子之间以及蛋白质...
(1)盐析:是由溶解度的变化引起的,蛋白质的空间结构没有发生变化。(2)变性:是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化,肽链变得松散,丧失了生物活性,但是肽键一般不断裂。(3)水解:在蛋白酶作用下,肽键断裂,蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。 结果一 ...
蛋白质的盐析(salting out)是指在蛋白质水溶液中加入中性盐，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。中性盐是强电解质，溶解度又大，在蛋白质溶液中，一方面与蛋白质争夺水分子，破坏蛋白质胶体颗粒表面的水膜；另一方面又大量中和蛋白质颗粒上的电荷，从而使水中蛋白质颗粒积聚而沉淀析出。常用的中性盐有硫酸铵、...
盐析 向蛋白质溶液中假如高浓度的中性盐,以破坏蛋白质的胶体性质,使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的现象,叫做盐析. 原理:破坏了蛋白质在水中存在的两个因素(水化层和电荷),从而使蛋白质沉淀. 中性盐对蛋白质的溶解度有显著影响,一般在低盐浓度下随着盐浓度升高,蛋白质的溶解度增加,此称盐溶; ...
蛋白质纯化技术之沉淀法- 盐析法 READING (一)基本原理 蛋白质等生物大分子物质在水溶液中以一种亲水胶体形式存在,无外界影响时,呈稳定的分散状态(如图3-1)。其主要有两个原因:一.是蛋白质为两性物质,在一定pH条件下呈现一定的带电性,因而在水溶液中会因静电作用...
解析 答案: 解析: 区别:(1)盐析是可逆的,变性是不可逆的.(2)重金属盐,如 、 、 等使蛋白质变性,而 、 、 等使蛋白质盐析.(3)盐析常用于分离、提纯蛋白质,变性原理可以用于消毒. 分析总结。 3盐析常用于分离提纯蛋白质变性原理可以用于消毒反馈 收藏 ...
蛋白质盐析是指在高浓度的中性盐溶液中，由于盐离子与蛋白质争夺水分子，破坏了蛋白质的水化层，导致蛋白质溶解度降低，从而从溶液中沉淀出来的现象。实验中常用的盐析剂有硫酸铵、硫酸钠等。三、实验材料与试剂 1. 实验材料：鸡蛋清、硫酸铵、蒸馏水、试管、试管架、磁力搅拌器等。2. 试剂：硫酸铵饱和溶液、...
向蛋白质溶液中加入非重金属盐或其浓溶液时会发生盐析,盐析是物理变化;蛋白质在受热、受紫外线照射、遇重金属离子、遇甲醛、遇75%乙醇溶液等情况时,蛋白质发生变性,变性属化学变化 解:蛋白质在盐溶液中的溶解度比在纯水中的溶解度小,向蛋白质溶液中加非重金属盐会降低蛋白质的溶解度从而使蛋白质析出,这种现象称...