制备标准品 将特定浓度的BSA标准溶液(牛血清白蛋白)以不同的体积分别加入1mL的PBS缓冲液中,制备含有不同浓度BSA的标准品,最终浓度应该在0.05~1.0mg/mL之间。 准备样品 需要做蛋白质检测的样品可以使用PBS缓冲液进行稀释,使其浓度在标准品的范围内。 打开分光光度计并进行预热 首先需要打开分光光度计,预热10分钟以...
凯氏定氮法是通过测定样品中氮元素的含量来间接估计蛋白质含量的方法。因为蛋白质中氮的含量相对固定,所以通过测量样品中的氮含量,可以粗略地估计蛋白质的含量。 该方法的原理是先将样品进行消解,使其中的有机物质完全分解,然后将样品溶液与硫酸钾溶液和草酸混合,加热至140℃以上,氮元素在硫酸钾和草酸的作用下转变为...
食品中蛋白质的检测最新国标代号为(GB5009.5-2010)其中检测方法有()、()、()蛋白质含量≤1g/100g时,结果保留(二)位有效数字,蛋白质含量≥1g/100g时,结果保留(三)位有效数字。 A. 凯氏定氮法 B. 分光光度法 C. 燃烧法 相关知识点: 试题来源: 解析 A,B,C ...
1、 增加了附录A蛋白质折算系数。在以往的检测过程中,我们曾遇到同个产品用不同方法检测时蛋白质折算系数不一致的情况,这样容易造成同个产品用不同方法检测出来的结果存在较大偏差。新标准将常见食品的蛋白质换算系数进行整合统一,很好的...
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蛋白质检测使用的国标()(如酸乳、溶化的冰淇淋9.5)的检测样品制备:固体样品()g(如乳粉、奶酪),半固体样品(0.50～1.00),液体样品()mL(如牛奶)。把称量好的样品放入消化瓶中,同时加入()硫酸钾、()硫酸铜、()浓硫酸。其中硫酸铜的作用()、硫酸钾的作用()同时做空白实验 查看答案 更多“蛋白质检测使用的国标(...
大多数还是凯氏定氮法,测N元素,再就是杜马斯燃烧法.
酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质,主要以酪蛋白(Casein)为主,人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。 酪蛋白检测国标: GB 31638-2016食品安全国家标准 酪蛋白 GB 31617-2014食品安全国家标准 食品营养强化剂 酪蛋白磷酸肽 ...
雅因乐牌米粉蛋白质检测值既不符合国标也不符合标签明示值 2022年4月15日，福建省市场监督管理局2022年第5期食品安全监督抽检信息公告。其中，标称江西广来健康产业有限公司2021年1月3日生产的益生元钙铁锌有机米粉（220克（22克x10），雅因乐+图形，2021/1/3），蛋白质项目不合格，检验结果为0.31g/100kJ，标准...