“蚂蚁上树”原是四川菜,肉末炒粉丝。有一个剧团的伙食办得不好,演员意见很大。剧团的团长为了关心群众生活,深入到食堂去亲自考察,看到菜牌上写的菜名有“蚂蚁上树”,说:“啊呀,伙食是有问题,蚂蚁怎么可以吃呢?” 汪曾祺感慨道,“这样的人怎么可以当团长呢?” 我很明白汪老心情。如果说普通人不知道这个菜还...
蚂蚁上树是中国的传统名菜,主要以粉条(粉丝)和猪肉沫为主料。因为肉末贴在粉条上,好像蚂蚁爬在树枝上,所以取名蚂蚁上树。 方法一 材料 肉馅,生粉,料酒,生抽,粉丝。 做法 1.肉馅放一勺生粉、一勺料酒,用手抓匀后,腌制20分钟待用。 2.粉丝用温水泡软,用剪刀剪一下待用。 3.锅里放油,滑炒肉馅变色后捞出...
不要担心,蚂蚁上树其实是川菜中一道非常有名的菜,蚂蚁上树也就是我们所说的肉沫粉条。夹起来这道菜时 ,因粉条上黏着切碎的肉末,就像是蚂蚁爬在树上一样,顾名思义,就形成我们现在说的蚂蚁上树了。 蚂蚁上树的做法有很多种,但在做这道菜的时候,有很多人会疑惑,怎样才能将肉质做的鲜嫩,粉条做的滑口有味呢...
1. 蚂蚁上树是一道川菜,又名肉末粉条,是四川省的特色传统名菜之一。2. 该菜因其肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬上树枝,故得名“蚂蚁上树”。3. 蚂蚁上树这道菜,肉末贴在粉丝上,粉丝为树,肉末为蚂蚁,以形取名,形象生动。4. 菜品口味清淡,爽滑美味,色泽红亮。粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香...
炒苍蝇头是韭菜炒豆豉,想想豆豉,黑乎乎的一个点点,就能领会什么叫做“苍蝇头”了吧。 蚂蚁上树则是粉丝炒肉末,肉末粘在粉丝上,就像是蚂蚁盘着树干走;铁狮子头其实就是红烧大肉丸子。 佛跳墙就更神了。 要鲍鱼、海参、鱼肚、蹄筋等等要十几种食材汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒炖出来的,荤香四溢,有“坛启荤香...
蚂蚁上树是一道传统的川菜,它由绿豆粉条和切碎的肉类、豆鼓等配料组成。这道菜的名称来源于它的外观,绿豆粉条像是一堆小蚂蚁爬在树上,所以被称为“蚂蚁上树”。这道菜味道鲜美,口感清爽,是川菜中颇具特色的一道。蚂蚁上树是家常川菜,也是川菜餐厅的招牌之一。绿豆粉条在烹饪过程中吸收了其他食材的...
下饭菜蚂蚁上树 下饭菜蚂蚁上树,以红薯粉、猪肉为主料的菜品。用料 做法
蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川省的特色传统名美食之一,因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名,它以粉条、肉末为主料,姜、葱、豆瓣酱,剁椒酱等辅料制作而成,成菜后,爽滑美味,色泽红亮,深受很多人的喜欢。这菜,光听菜名有点吓人,做好端上桌,大家却抢着吃。下面我就把做法分享给大家,喜欢的朋友赶紧试试...