第一道菜：虾鲊（zhǎ）在湖北黄陂、孝感等地，无论是在乡湾村居农家饭桌上，还是在城内餐馆、宾馆、星级酒店宴席上，都有一道闻起来臭得捂鼻欲去，吃起来却香味浓郁欲罢不能的小菜，它就是虾鲊。这道菜还被誉为“黄陂区十大名菜”之一，最早出现于明朝，至今已有600余年的历史。据资料记载，明洪武二年，虾...
红油虾鲊(虾渣)的做法 步骤1 新鲜小河虾洗净去尾去头剪掉虾须虾足下锅焙熟,不用加任何调料,变红后继续煸一下一直到没有水分虾肉微微脱水就可以盛起放凉。 步骤2 糯米洗干净风干,打成糯米碎,不要打太细,有一点小颗粒最好。 步骤3 糯米打完后放在锅里开小火炒熟,慢慢的会有米香味,炒到糯米发黄就...
为“黄陂区十大名菜“之一。经过“淘虾沥干、食盐腌制、专桶堆积、优质稻米、炒熟磨粉、3︰7(湖虾、米粉)拌和、佐料混合、凉干水分”等八九道工序10多种配料制成。#真材实料才能做出好味道 #好吃到爆 60🌈心有猛虎 00:41 湖北人的下饭神器,小鱼,小虾鲊糊椒可以吃三碗米饭#你最想念的家乡美食 #抖出...
大家心心恋恋想吃的虾鮓我给你们安排上了#传统美食 #虾鮓 #我为家乡农产品代言
顾客王三清表示，每次到古镇食府来，这个虾鲊是必点之菜，吃起来特别爽口，让人回味无穷。黄陂虾鲊，以黄花涝最出名。据历史记载，黄花涝村的虾鲊制作技艺源于明洪武二年，由江西筷子街的传人带入黄陂，至今已有600余年的历史。这一技艺在长期的实践中不断创新，具有重要的保护传承价值，是黄陂非物质文化遗产。（图片...
虾渣(虾鲊)、湖北红油虾渣的做法步骤 步骤1 小米虾处理干净,去除里面的小杂鱼、水草等 步骤2 小米虾加入盐、适量白酒搅拌均匀 盐可以稍微多一点 步骤3 将搅拌好的虾放入密封罐中,加入适量凉白开盖住虾,再撒入适当食盐封口,腌制4-5天 步骤4 糙米洗净沥干水分 ...
虾鲊是一道源自中国传统的特色美食，以河虾或湖虾为主料，搭配上大米粉等辅料，经过精心烹制而成。虾鲊的主料选用新鲜的净小河虾或湖虾，每只虾肉质饱满，肉色透明，富含丰富的蛋白质和微量元素，是制作虾鲊的基础。在调味料的选择上，虾鲊讲究的是香味与口感的完美融合。葱花、鲜红椒末、精盐、姜末和...
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'1.将i河虾洗净,沥干水分下锅中,用中小火焙至断生,起锅晾凉;2.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成末;3.葱姜洗净,葱切葱花,姜切末;4.晾凉倒入盆中,加盐、姜末、红辣椒末拌匀后;5.再下籼米粉一同拌匀,装小口深形陶