加入淀粉和蛋清,继续顺时针搅拌5-8分钟,直到提起筷子,虾肉能呈倒三角状下垂,不会立刻滴落(这说明已经上劲了)。 最后加一勺食用油,搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟(冷藏能让虾滑更紧实,煮的时候不易散开)。 扫描(长按识别)下方二维码关注我们
1.虾除壳 2.抽出虾线 3.洗净放入花椒 4.姜片 5.料酒 6.抓匀 7.腌制十五分钟 8.腌好的虾仁用刀背压碎 9.再剁成泥状 10.放入碗中加盐 11.生抽 12.胡椒粉 13.蛋清 14.淀粉 15.葱末 16.抓匀 17.反复的摔打 18.锅烧水,水开后用勺子将虾滑舀进去 19.煮到虾滑浮起即可捞出 20.一道美味的自制虾滑...
1、海虾去头,去壳,开背后去除虾肠 2、用刀背剁碎,加入鸡蛋清、淀粉搅打上劲儿 3、入水煮熟即可 三:虾滑烩香菇 1、准备适量虾,充分剁碎直到有粘性为止 2、香菇洗净,将准备好的虾滑填满凹槽 3、高汤做底料,蒸十五分钟即可 四:虾滑蒸蛋蒸豆腐 1、豆腐放锅里...
第1步、买的活基围虾。第2步、去头去外壳去虾线（听说冷冻下更好去壳）。第3步、用刀剁馅（可以保留点颗粒感）。第4步、剁出肉胶就可以了（很沾手）。第5步、加入盐加入胡椒粉。第6步、加入一个蛋清。第7步、顺一个方向搅拌。第8步、用筷子搅拌好的。第9步、喜欢细腻口感就放入搅肉机。第10步、搅拌...
制作步骤 1. 鲜虾去壳去虾线，三分之一用刀切成细丁，三分之二放入搅拌机中打成虾泥，混合在一起，这样更有嚼劲。2. 将鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜水加入虾泥中，顺着同一个方向搅拌均匀到上劲，Q弹鲜嫩的虾滑就做好了。3. 放入冰箱冷藏半小时，更容易成型。自选步骤 配方中的材料可以根据个人口味和...
- 刘美丽坚持手工捶打，机器打容易破坏纤维，导致虾滑松散易化；翔哥的“机打派”则靠冷藏定型扳回一局。但家庭制作更推荐手工！捶打时顺着一个方向“疯狂上劲”（搅拌到虾肉黏到能粘住筷子），这才是Q弹的灵魂操作！3️⃣ 淀粉和蛋清，多1克就翻车！- 虾滑的“脆爽感”来自精准配比： - 刘美丽版：1斤虾...
大家好，欢迎来到农村美食课堂，本期内容教大家虾滑的简单制作方法，以下是虾滑食谱：一，准备食材：* 鲜虾仁200克 * 鸡蛋清1个 * 姜汁适量 * 料酒适量 * 盐适量 * 淀粉适量 * 花生油适量 二，制作步骤：1. 将鲜虾仁洗净，剥去虾壳和虾线，用刀将虾仁剁成虾泥。2. 加入适量的姜汁、料酒、盐、淀粉、鸡蛋...
制作步骤：鲜虾去壳去虾线剁成泥，加入2勺玉米淀粉、1个蛋清、适量盐、适量胡椒粉搅拌上劲备用。起锅热油，炒香葱姜蒜干辣椒，加1勺豆瓣酱、火锅底料炒出红油，倒入适量清水、100克纯牛奶，加适量盐和花椒粉煮沸，放入豆芽焯熟捞出装盘。用虎口挤出虾滑，勺入锅中煮熟浮起盛出，最后撒上蒜末、花椒、小米辣，...
虾滑是一道常见的海鲜美食，下面是制作虾滑的一种简单方法和配方：材料：- 鲜虾肉 300克 - 淀粉（玉米淀粉或马铃薯淀粉）适量 - 蛋白 1个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 料酒 适量 步骤：1. 准备虾肉：将鲜虾去壳去头，保留虾尾，然后用刀背将虾肉剁成泥状。2. 调制虾泥：将虾泥放入碗中，加入少许...
🥢 三、制作虾滑 将搅拌好的虾仁放入冰箱冷藏片刻，让其更加凝固。然后，取出虾仁，用勺子或筷子将其刮成小块或条状，这就是我们的虾滑了。如果你想要更加美观的形状，可以使用模具来制作虾滑，这样可以让虾滑的形状更加统一和规整。🍲 四、烹饪与享用 虾滑的烹饪方式多种多样，可以煮汤、涮火锅、煎炸等。无论...