番茄切碎与蚁卵一起剁成糊状后装入碗内,加入洗净切末的大葱、芫荽和糊辣椒粉、野花椒粉、食盐、味精充分调拌成酱,用水薄荷、莲花白、萝卜、黄瓜等生食蔬菜蘸裹食用。这道菜,形呈酱状,味鲜、香,略带辛辣,味美可口。 蚁卵酱 06.佤族的煎柴虫 柴虫,学名咖啡灭字脊虎天牛,属鞘翅目,天牛科天牛亚科,是灌木根部...
7、炸竹虫 竹虫,是一种长5厘米、宽3厘米呈棕黑色的象甲科幼虫,经香油煎后又香又脆,口感酥嫩,是云南少数民族的特色菜,不仅傣族、彝族、哈尼族喜食,壮族、布依族等许多少数民族也喜食善捕。生的竹虫有些让人毛骨悚然,这东西白白长长的,长了许多脚,与春蚕差不多,只不过是个头小了点儿。炸熟后闭着眼睛试...
第一怪菜：炸豆虫 首先，我们要介绍的是炸豆虫。这道菜选用的是山东特产的豆虫，是一种对人类无害的昆虫。将豆虫洗净后，裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中炸至金黄色。炸豆虫的口感酥脆，虽然看起来有些惊悚，但其实是一道富含蛋白质和营养的美食。对于本地人来说，炸豆虫是一种美味的小吃，但在外地，却...
云南一大怪:虫子做成菜,云南流行“十八怪”,其中两怪就是“三个蚊子一盘菜”和“蚂蚱能做下酒菜”。 早在3000年前的《尔雅》、《周礼》和《礼记》中就记载了蚁、蝉和蜂3种昆虫加工后供皇帝祭祀和宴饮之用,此饮食习惯今天云南依然保存。 从菜谱里就知道,云南的昆虫菜肴基...
昆虫食法,大多采取油炸的方法,这样做出来的食物,不仅入口酥香,而且没有了昆虫的腥味,当真是下酒的好菜。据介绍,昆虫的营养丰富,具有美容强身的功效。 凉拌蚂蚱、油炸蟑螂、小瓜煮蜂蛹、素炒飞蚂蚁、油炸蝎子、油炸九香虫等数十种虫子做成虫子大宴,供...
然而,广东人却是对这种昆虫情有独钟,不仅视其为美食,还将其做成补酒的良方。对于外地人来说,或许需要一份勇气和开放的心态,去品味这道广东怪菜的独特风采。 2. 清蒸沙虫 另一道让人眼前一亮的怪菜是清蒸沙虫。 沙虫形态奇异,生活在海边的沙滩上。尽管其外貌令人望而生畏,但在广东,它被视为一种高营养的美味...
2. 禾虫 禾虫生长在水稻的根深处，远望就是一种会蠕动的长条虫子，近看有点像小蜈蚣，禾虫的脚比蜈蚣还多，而且还是会变颜色的虫子。禾虫富含蛋白质，富含多种营养素，广东农村地区人们从小吃到大，做法有很多，比如清蒸，爆炒，煎炸等等，禾虫蒸蛋更是广东的一道特色名菜。但是外地人看后却不敢动筷，需要很大的...
蝗虫:俗叫“蚂蚱”,近年来随着追随者越来越多,野生的捕捉已经不够满足市场了。于是出现大棚养殖,几乎不费成本,有的直接使用蔬菜大棚改造,喂食野草。可是饭店的一道蚂蚱菜,价格不菲的。这是不是预示着劳苦大众再也不怕蝗灾? 蝎子:吃蝎子的人很多,多是从中医理论下口的。为了保健也无所谓了,据听讲口味挺好。有的...