蔗糖-6-磷酸水解酶是一种常见的酶,存在于许多生物体内,包括植物、动物和微生物。该酶通常催化蔗糖-6-磷酸的水解反应,将其分解为葡萄糖和果糖,这些产物可以进一步代谢或利用。 蔗糖-6-磷酸水解酶的催化活性通常受到多种因素的影响,包括底物浓度、酶浓度、温度和pH值等。因此,对于不同的应用场景,需要优化酶的催化条...
()酵母菌体内与酒精发酵关系密切的酶主要有两类:一类为水解酶,如蔗糖酶、麦芽糖酶、肝糖酶;另一类为酒化酶,主要包括己糖磷酸化酶、氧化还原酶、烯醇化酶、脱羧酶及磷酸酶等。,本题来源于品酒师二级练习测试题附答案
[配料]生牛乳、聚葡萄糖、食品添加剂(单硬脂酸甘油酯、三聚磷酸钠、乳糖酶、卡拉胶)、食用香精聚葡萄糖(含膳食纤维)本产 品蔗糖添加量为0。[保质期]6个月[贮存方式]常温密闭保存[生产日期]2023年5月20日[规格]1*200m1*12 包[温馨提示]1.本产品牛奶中含有经酶水解技术分解出...