半软芝士水分控制严格，保持奶香新鲜。与软芝士不同，半软芝士经过轻压凝乳工艺，呈现出橡胶般的弹性结构，口感上更显颗粒感。其水分含量控制在36%至45%之间，经过平均老化过程，充分保留了新鲜牛奶的原始风味。半软芝士常作为沙拉或面包的绝佳搭配。高达芝士以其亲和的口感风靡全球。这种芝士以其独特的制作工艺和口感...
加入牛骨膏和李派林 00:34 加入剩下的蓝纹芝士 ---✂--- 淡奶油150g 蓝纹芝士150g 李派林1茶勺 1,锅中加入淡奶油,大火煮开转小火烧5分钟 2,加入1/2的蓝纹芝士,搅拌至全部化开 3,加入牛骨膏和李派林 4,加入剩下的蓝纹芝士,盐胡椒调味 打开App收藏 香菇排骨粥 评分7.7 123 人做过 东北大...
威利的Ramino是奥地利的一个品牌,它的蓝纹芝士味道淡淡的,奶香浓郁,非常适合初次尝试蓝纹芝士的人。意大利的戈贡佐拉(Gorgonzola)则是世界三大蓝纹芝士之一,味道比较浓郁,带有一定的苦味,但奶香依然非常迷人。法国的Saint Agur蓝纹芝士咸度适中,口感浓滑,搭配甜的东西(如果汁、无花果等)味道特别棒。丹麦的Danish Blu...
蓝纹芝士一开始很显然是发酵过了头的芝士。就跟很多美食一样，一开始是撞大运一般，撞上了。后来人们发现这种发霉的芝士的味道很好，就主动用这些霉菌来“污染”原本好端端的芝士。甚至将含有青霉菌的液体注射到芝士内部，让其在芝士的内部安家。这也是绝大部分蓝纹芝士的外皮并没有发霉，但是内部却充满了蓝色纹理的...
洛克福(Roquefort),通常把它叫做洛克福蓝纹奶酪,是用生绵羊奶制成的半硬质蓝纹奶酪,源自法国奥克西塔尼大区(Occitanie)的阿韦龙省(Aveyron)的洛克福地区(Roquefort),它在1996年获得欧盟PDO(产地名称保护)认证。它是法国产量最大的PDO蓝纹奶酪,它和英国的斯蒂尔顿蓝纹奶酪(Blue Stilton Cheese)、意大利的戈贡佐拉蓝纹...
幸运的是,蓝纹芝士中的霉菌脉不会产生真菌毒素,这要归功于奶酪制作过程中的精心加工,因此蓝纹芝士完全可以安全食用。 蓝纹芝士的种类 可以说,的蓝色奶酪是蓝色斯蒂尔顿奶酪。它是一种坚硬的蓝色奶酪,而不是柔软的奶酪,因此它更常被用于沙拉和其他类似的菜肴中,在这些菜肴中,它可以被粉碎以添加额外的、独特的风味...
其独特扇形形状与45%的脂肪含量赋予了它醇厚的口感。而蓝纹芝士，则以其特有的蓝色纹路和浓郁风味，在奶酪界独树一帜。蓝纹芝士 这种带有独特香气的奶酪，常被用于拌沙拉，其味道究竟如何，不妨一试便知。然而，在制作甜品时，务必留意配方中所指定的奶酪种类，以免因经验不足而随意替换，破坏了甜品的原有风味。
斯提尔顿原本是一个小镇，位于伦敦北部大约70英里的地方，也是这款闻名于世的蓝纹芝士之王的诞生地。相传在17世纪之前，这个地区就出产大量的奶油芝士。1724年，著名的英国作家丹尼尔·笛福（Daniel Defoe）旅行至此，落脚在贝尔酒店（Bell Inn）。贝尔酒店常年提供当地的啤酒和其它美食，其中就有一种当地自产的芝士，也...
巴斯克2.0之蓝纹芝士版，100%流心配方 这是一款有着特殊味道的巴斯克，可能有人会觉得臭，也有人觉得香的特别美味，就像王致和的臭豆腐或者瑞典的鲑鱼罐头一样吧，萝卜白菜各有所爱。蓝纹芝士本身有咸味，不要轻易减糖。操作过程中，如果实在受不了蓝纹的味道，可以戴口罩，但是烤出来的时候，味道真的很香、很...
今天为大家带来蓝纹芝士面包，步骤如下。食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 混合酵头所有材料揉成团，盖上保鲜膜室温发酵至2-3倍大，约4个小时。放入冰箱冷藏室过夜。2 从冰箱拿出回温1个小时。3 混合主面团的面粉和水，揉成团，盖保鲜膜静置20-40分钟，然后加入盐揉至可拉出比较坚韧的膜。无需揉至完全，到...