董秀萍 董秀萍，大连工业大学食品学院副院长、教授。所获荣誉 2020年5月30日，获得第二十二届中国科协求是杰出青年成果转化奖。
姓名:董秀萍 院系:食品学院海洋资源开发技术系 个人简介 2004年5月-现在,大连工业大学,食品学院,教授/博导,副院长 2016年3月-2017年3月,美国爱荷华州立大学,农业与生物系统工程系,国家公派访问学者 2005年9月-2010年2月,江苏大学,食品科学,博士 2001年9月-2004年4月,大连工业大学(原大连轻工业学院),食品科学...
大连工业大学食品学院、国家海洋食品工程技术研究中心、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室董秀萍教授课题组在食品领域TOP期刊International Journal of Biological Macromolecules(Q1,IF: 7.7)发表题为“Preparation of cod protein composite gels for dysphagia by high-pressure homogenization: Egg white microgels-based ...
大连工业大学董秀萍教授团队在国际知名学术期刊Food Hydrocolloids( IF10.7)发表了题为“Enhanced rheological and 3D-printing properties of high internal phase emulsions stabilized by egg white microgels synergized with konjac gum/xanthan gum”的论文。 摘要 本研究探讨了添加不同比例的魔芋胶与黄原胶(KGM/XG)作...
大连工业大学董秀萍教授团队在国际知名学术期刊Food Hydrocolloids ( IF 10.7 )发表了题为“Preparation and 3D printing of high internal-phase Pickering emulsions stabilized by chicken egg white microgel”的论文。摘要 本研究探讨了加热温度(70 °C、80 °C、90 °C)和蛋清用量(5% 、7.5% 、10%)对鸡蛋...
2022年3月14日,大连工业大学食品学院Yisha Xie、董秀萍教授等在国际期刊Journal of Food Engineering(中科院一区;IF:5.354)上在线发表了题为“Role of dietary fiber and flaxseed oil in altering the physicochemical properties and 3D printability of cod protein composite gel(膳食纤维和亚麻籽油对鳕鱼蛋白复合凝胶...
董秀萍 大连工业大学, 教授 / 科研之友号:86760458 科研之友人员唯一编号 2 项目 36 成果 722 阅读 6 下载 401 被引 11 H-指数 主页 成果
董秀萍,女,副教授,硕士生导师。1977年11月出生。2010年12月毕业于江苏大学食品与生物工程学院食品科学专业,博士学位。2011年7月被评聘为副教授。辽宁省创新团队成员,中国食品科学技术学会、辽宁省食品科学技术学会会员。 1.主要学术研究方向:农(水)产品加工基础理论和应用。
董秀萍,女,教授,博士生导师。1977年11月出生。2010年12月毕业于江苏大学食品与生物工程学院食品科学专业,获工学博士学位。2016年3月-2017年3月,美国爱荷华州立大学国家公派访问学者。现任食品学院副院长,国家重点研发专项首席专家,辽宁省高等学校攀登学者,辽宁省“百千万人才工程”百人层次人选,“辽宁省高等学校优秀人...
近日,大连工业大学食品学院、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心董秀萍教授课题组在学术期刊Food Research International(Q1,IF:7.0)发表题为“Determination of key volatile fishy substances of sea cucumber powder during the processing and their removal by supercritical fluid extracti...