葡萄糖酸-6-内酯葡萄糖酸-6-内酯 葡萄糖酸-6-内酯(Glucono-6-lactone,GDL),是一种无色、无味、无臭的有机化合物。它是以葡萄糖酸为原料通过酸或酶催化反应合成的内酯。在水溶液中,GDL会迅速水解为葡萄糖酸,因此它被广泛应用于食品工业中的酸奶、豆腐等食品中作为酸度调节剂、促凝剂和保湿剂。此外,GDL还...
百度试题 题目葡萄糖酸-6-内酯属于哪一种食品添加剂( ) A. 凝固剂 B. 被膜剂 C. 增稠剂 D. 营养强化剂 相关知识点: 试题来源: 解析 A.凝固剂
葡萄糖酸-6-内酯属于哪一种食品添加剂( ) A. 凝固剂 B. 被膜剂 C. 增稠剂 D. 营养强化剂 如何将EXCEL生成题库手机刷题 如何制作自己的在线小题库 > 手机使用 分享 反馈 收藏 举报 参考答案: A 复制 纠错举一反三 当前我们可以通过易指间APP查看换电站的视频回放是否正确 A. 正确 B. 错误 ...
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一、6-磷酸葡萄糖酸内酯的结构和功能 1. 6-磷酸葡萄糖酸内酯的化学结构 6-磷酸葡萄糖酸内酯是一种含有磷酸基团的醛糖,其化学结构为……(具体描述结构式)。 2. 6-磷酸葡萄糖酸内酯在生物体内的作用 6-磷酸葡萄糖酸内酯在糖代谢途径中扮演着重要的角色,它参与了……(具体描述内酯在生物体内的代谢作用)。 二...
葡萄糖酸内酯的化学性质和用途 04月05日 葡萄糖酸内酯,也被称为GDL或内酯,是通过将葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,并经过纯化脱盐、脱色、浓缩和结晶等步骤制成的白色粉状结晶。它在干燥情况下可以长期贮存,并具有防腐作用。在食品工业中,葡萄糖酸内酯被广泛用作凝固剂、稳定剂、酸味剂...
葡萄糖酸内酯 医生回答: 葡糖内酯又称葡糖内酯,简称GDL或内酯,是由葡萄糖氧化生成葡萄糖酸或它的盐类,经过提纯、脱盐、脱色、浓缩等步骤得到的。作为凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂、防腐剂等多种用途的食品添加剂广泛应用于食品工业。由于内酯分解较慢,因此其凝聚作用反应较为均匀,因此制出的豆腐看起来洁白细腻,...
葡萄糖酸内酯副作用 医生回答: 葡萄糖酸内酯一般是食品添加剂,如果摄入过多,很可能会导致高血糖或者便秘等不良反应。需要合理使用,很多食品中存在这种物质,可以用作防腐剂,对人体有一定的毒性作用。日常生活中尽量吃纯天然的食物,少吃加工类食品,比如火腿肠、腊肉或者水果罐头等,饮食均衡多样化,才能满足身体对营养的需...
【单选题】由6-p-G转变为6-p-G葡萄糖酸伴有___。 A. NADPH的氧化 B. NADP+的还原 C. NAD+的还原 D. NADH的氧化 查看完整题目与答案 【判断题】使用凝固剂——氯化镁可以生产内酯豆腐。( ) A. 正确 B. 错误 查看完整题目与答案 【单选题】内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是(...