《营养健康餐厅建设指南》旨在通过示范建设和推广，引导餐饮业不断增强营养健康意识，提升营养健康服务水平；鼓励、引导餐饮服务经营者实现以“三减”、合理膳食、杜绝浪费为目标的营养转型升级；通过营养健康餐厅这一示范窗口，向广大消费者，尤其是众多外出就餐者提供营养健康的菜品、传递正确的营养知识和行为，从而加快全...
《指南》旨在鼓励、引导餐饮服务经营者实现以合理膳食、“三减”、杜绝浪费为目标的营养健康转型升级。该指南从基本条件、组织管理、人员培训和考核、营造营养健康环境、烹饪和配餐、供餐服务六个方面规定了建设营养健康餐厅应达到的要求。Part 1 基本条件 基本条件共有9条，是建设营养健康餐厅的前提条件，涵盖经营许可...
该指南从基本条件、组织管理、人员培训和考核、营造营养健康环境、烹饪和配餐、供餐服务六个方面规定了建设营养健康餐厅应达到的要求。 1、基本条件 基本条件共有9条,是建设营养健康餐厅的前提条件,涵盖经营许可、食品安全保障、营养指导人员配...
因此,各级政府和相关部门都高度重视营养健康餐厅的建设工作,出台了一系列政策文件和技术指南,为餐厅的规范化运营提供了有力支持。 组织餐厅负责人的必要性 在营养健康餐厅的建设过程中,组织餐厅负责人具有至关重要的意义。餐厅负责人作为餐厅运营的核心管理者,...
通过遵循以上建议,你将能够打造一家成功的营养健康餐厅。营养健康餐厅建设指南 9.设计吸引人的菜单 为了吸引顾客的注意力,设计一个有吸引力、易读且清晰的菜单。使用高质量的照片展示菜品,提供详细的描述和营养信息。此外,标记素食、无麸质等特殊要求,以满足不同客户的需求。 10.引入新鲜的季节性菜肴 根据不同季节的...
(一)应当设立由餐厅负责人承担主体责任的营养健康 餐厅建设工作组,编制和实施年度营养健康餐厅建设与运行 计划。 (有文件资料,如会议纪要、文件制度等---编者注) (二)应当将营养健康餐厅建设列入管理目标,配备场 地、设施、人员、技术、...
营养健康餐厅建设指南 第一条根据《健康中国行动（2019-2030年）》和《国民营养计划（2017-2030年）》的要求，为指导和规范营养健康餐厅建设，制定本指南。第二条本指南适用于食品经营主体业态中的餐饮服务经营者。第三条建设营养健康餐厅，应当达到以下基本要求：（一）取得《食品经营许可证》。（二）连续3年未发生...
营养健康餐厅建设指南原则主要包括以下几点：第一，提供多样化的营养餐食。餐厅应提供丰富多样的菜品，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等必需营养素的均衡搭配。例如，菜单中可以包含瘦肉、鱼、禽类、豆类等优质蛋白质来源，全谷物、薯类等低升糖指数的主食，以及富含不饱和脂肪酸的坚果和橄榄油...
营养健康餐厅建设指南的制定原则主要围绕几个核心方面：科学性、实用性、可持续性和顾客导向性。在制定营养健康餐厅建设指南时，首先要确保所有建议和措施都基于科学研究和专业营养学的最新成果。这意味着指南应包含对食物营养成分的准确分析，推荐均衡的膳食搭配，以及符合人体健康需求的营养摄入标准。科学性是...
营养健康餐厅建设指南适用的主体主要包括单位食堂(职工食堂)的食品经营者,同时中小学校和大专院校食堂也可参考执行。此外,该指南对于餐饮企业、公共卫生机构与营养服务机构、健康管理机构、健身俱乐部以及关注健康饮食的公益组织等同样具有参考价值。 一、单位食堂(职工食堂)的...