1、根据个人口味偏好选择：如果你喜欢口感紧实、有嚼劲的萝卜糕，那么粘米粉无疑是你的最佳选择。它能够让你在品尝萝卜糕的过程中，感受到那种实实在在的口感和丰富的层次。而如果你追求软糯、入口即化的极致口感，糯米粉制作的萝卜糕绝对不会让你失望。那种软糯香甜的味道，会让你回味无穷。2、考虑食用人群：如...
萝卜糕粉一般指的是在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中常用的粉类原料,适合用来制作萝卜糕、肉圆、碗粿等中式小吃。 制作方法:制作萝卜糕时,将大米浸泡、磨浆后,加入清水拌成稀浆,再加入腌制好的萝卜丝等材料,蒸制而成。 口感提升:为了让萝卜糕口感更佳,有些人还会在米粉浆中加入适量的澄面(小麦淀粉)和糯米...
萝卜 : 粘米粉 = 5 : 2（例如500克萝卜配200克粉）淀粉最多加粘米粉量的10%，否则口感发黏！三、零失败步骤｜蒸出茶楼级萝卜糕 1. 萝卜处理（去苦关键！）萝卜切丝后加1小勺盐腌10分钟，挤干水分（去涩味）。萝卜水别倒！用来调米浆更鲜甜。2. 炒配料增香 腊肠、虾米、香菇切丁，热油爆香，加少许...
粘米粉是用普通大米磨成的粉，质地细腻，口感相对清爽。粘米粉的黏性较低，蒸熟后糕体比较松软，口感略带颗粒感，不会过于黏牙。使用粘米粉制作的萝卜糕，口感更加接近传统萝卜糕的风味，质地较为疏松，适合喜欢清淡口感的人。适用场景：如果你希望萝卜糕的口感比较清爽、不黏牙，或者更接近传统的萝卜糕风味，粘米粉...
全程开中小火，蒸个 20 到 25 分钟就可以了。下面是制作萝卜糕的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！去皮萝卜800克，粘米粉120克，澄面（小麦定粉）40克（可用等量粘米粉代替），水160-250克，盐7克，腊肠（广式）1根，虾米适量，糖适量，胡椒粉适量。学会了吗？关注我，带你解锁更多美食！
1 萝卜糕一斤粘米粉应配4斤萝卜。做萝卜糕的方法：准备材料：萝卜4斤，粘米粉500克、五花肉250克、腊肠3跟、冬菇10朵、瑶柱/虾米50克、盐适量、胡椒粉 适量、糖适量、酱油适量。1、萝卜2斤刨丝，用一小勺盐搅拌均匀，放置一会，很快会出水，不要倒掉，留着备用。2斤切成细长条状，目的增加萝卜糕的...
(秘制萝卜糕)碾米粉200克、生粉100克、盐60克、栗粉:800、味精30克、鸡精30克、白糖200克、矿泉水4000克,胡萝、可以适量加入,也可以不加,所有粉面混合均匀加入矿泉水即可。蒸车上汽45分钟左右,放入冷藏定型,改刀 魏百义 发布时间:2天前传统不守旧创新不忘本,吃饭乃大事 关注 发表评论 发表 相关...
萝卜糕(粘米粉,玉米淀粉)的做法步骤 步骤1 瑶柱撕碎,海米备用。 步骤2 准备100g广式香肠切段。 步骤3 去皮后450g萝卜刨丝,放点盐腌10分钟后,用力把水捏出来,萝卜水备用。 步骤4 萝卜水(咸味) 步骤5 准备好粘米粉。 步骤6 粘米粉,玉米淀粉,倒入萝卜水中搅成面糊。
🔥要做出软硬适中、劲道爽口的萝卜糕,粉水比例是关键。通过多次尝试,我们找到了最佳比例:粘米粉200克、澄粉40克、土豆淀粉30克,加水450克。这样制作的萝卜糕,无论是蒸着吃还是煎着吃,都让人回味无穷!🍴喜欢煎着吃的朋友,可以将萝卜糕切片,用小火慢慢煎至金黄酥脆,蘸上一点辣酱油,美味无比!快来试试吧!
3️⃣ 将专用萝卜糕粉与400克清水混合,搅拌至无颗粒。 4️⃣ 在圆盘底部刷上一层油,将炒好的食材放入盘中,倒入搅拌好的粉浆,混合均匀。 5️⃣ 将混合物整理平整,大火蒸制40-45分钟,直至熟透。🍽️ 冷却后即可享用,切片煎至金黄,口感更佳。萝卜的清甜与腊味的咸香完美结合,让人回味无穷!🌟...