试试油炸萝卜糕吧！把做好的萝卜糕切成小块，放入热油锅里炸至金黄酥脆。这时的萝卜糕，外皮像一层薄薄的脆壳，咬起来 “嘎吱” 作响，内里则依旧保持着软糯的口感，萝卜和米粉的香味被高温激发出来，那浓郁的味道，绝对能满足你对油炸美食的渴望 。要是你家里有烤箱，不妨尝试烤制萝卜糕。将萝卜糕放入预热好...
1、根据个人口味偏好选择：如果你喜欢口感紧实、有嚼劲的萝卜糕，那么粘米粉无疑是你的最佳选择。它能够让你在品尝萝卜糕的过程中，感受到那种实实在在的口感和丰富的层次。而如果你追求软糯、入口即化的极致口感，糯米粉制作的萝卜糕绝对不会让你失望。那种软糯香甜的味道，会让你回味无穷。2、考虑食用人群：如...
萝卜 : 粘米粉 = 5 : 2（例如500克萝卜配200克粉）淀粉最多加粘米粉量的10%，否则口感发黏！三、零失败步骤｜蒸出茶楼级萝卜糕 1. 萝卜处理（去苦关键！）萝卜切丝后加1小勺盐腌10分钟，挤干水分（去涩味）。萝卜水别倒！用来调米浆更鲜甜。2. 炒配料增香 腊肠、虾米、香菇切丁，热油爆香，加少许...
粘米粉是用普通大米磨成的粉，质地细腻，口感相对清爽。粘米粉的黏性较低，蒸熟后糕体比较松软，口感略带颗粒感，不会过于黏牙。使用粘米粉制作的萝卜糕，口感更加接近传统萝卜糕的风味，质地较为疏松，适合喜欢清淡口感的人。适用场景：如果你希望萝卜糕的口感比较清爽、不黏牙，或者更接近传统的萝卜糕风味，粘米粉...
萝卜糕粉一般指的是在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中常用的粉类原料,适合用来制作萝卜糕、肉圆、碗粿等中式小吃。 制作方法:制作萝卜糕时,将大米浸泡、磨浆后,加入清水拌成稀浆,再加入腌制好的萝卜丝等材料,蒸制而成。 口感提升:为了让萝卜糕口感更佳,有些人还会在米粉浆中加入适量的澄面(小麦淀粉)和糯米...
这样做萝卜糕，茶楼大厨都夸专业 先把白萝卜擦成丝，记住一定要用擦丝器，手工切的丝太粗影响口感。腊肠和虾米爆香后，加入萝卜丝炒软，这时候香味就已经让人流口水了！重点来了：300克粘米粉加100克糯米粉混合，慢慢加水调成糊状，太稀了不成型，太稠了又发硬，调到能挂勺的程度就刚刚好。蒸制也有讲究，...
全程开中小火，蒸个 20 到 25 分钟就可以了。下面是制作萝卜糕的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！去皮萝卜800克，粘米粉120克，澄面（小麦定粉）40克（可用等量粘米粉代替），水160-250克，盐7克，腊肠（广式）1根，虾米适量，糖适量，胡椒粉适量。学会了吗？关注我，带你解锁更多美食！
粉和水的比例：米粉和太白粉总共370克与600毫升的水混合，这是制作萝卜糕时粉和水的标准比例，确保萝卜糕的口感既不过于干硬也不过于稀软。粉的混合：先将米粉和太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入水搅拌至无颗粒状，形成米浆。其他原料的准备：白萝卜丝需要煮软并沥干水分，广式腊肠和虾米也需要氽...
胡椒粉 适量 玉米油 20g 萝卜糕(粘米粉,玉米淀粉)的做法步骤 步骤1 瑶柱撕碎,海米备用。 步骤2 准备100g广式香肠切段。 步骤3 去皮后450g萝卜刨丝,放点盐腌10分钟后,用力把水捏出来,萝卜水备用。 步骤4 萝卜水(咸味) 步骤5 准备好粘米粉。 展开全部 步骤6 步骤6 粘米粉,玉米淀粉...
-, 视频播放量 613、弹幕量 1、点赞数 21、投硬币枚数 2、收藏人数 35、转发人数 0, 视频作者 寻味莊一家常菜, 作者简介 ,相关视频:广式萝卜糕,粉水比例在这,广式糕点,都不能吃了!,自制传统地方特色美食桂花糕,自制桃酥饼|酥酥脆脆 搅一搅就成功||在家就可以做的桃