菜单具有哪些作用? 答:相关知识点: 试题来源: 解析 菜单具有哪些作用? 答:1)菜单是沟通餐饮企业与客人的桥梁; 2)菜单是餐饮企业经营的规划书; 3)菜单是餐厅推销餐饮产品的广告; 4)菜单标志着餐饮企业的经营特色; 5)菜单规定了餐饮服务的要求; 6)菜单既是宣传品又是艺术品。
简述菜单的作用。相关知识点: 试题来源: 解析 (1)顾客购买菜肴的工具。通常在顾客点菜之前不制作。顾客不能在点菜前看到菜肴,只有通过菜单了解菜肴原料、工艺、造型和特点。 (2)餐厅销售菜肴的工具。因为餐厅通过菜单把产品介绍给顾客,通过菜单与顾客沟通,通过菜单了解顾客对菜肴的需求并及时调整菜单以满足顾客需求。
(1)从顾客的角度看菜单的作用:1连接顾客与餐厅的桥梁;2菜单设计的好坏直接反映了餐厅的档次和经营水平;3菜单既是宣传品又是艺术品。(2)从餐厅管理者角度看菜单的作用:1菜单反映了餐厅的经营管理方针;2菜单影响着餐厅设备与用具的采购;3菜单影响着餐厅人员的配备;4菜单影响着食品原料的采购和储藏;5菜单影响着餐饮...
菜单是沟通生产与消费的桥梁;菜单内容影响着生产设备的选配与生产场地的布局;菜单决定厨房的生产技术水平;菜单影响餐饮企业的生产成本;菜单是进行餐饮生产安排和提供餐饮服务的重要依据。
以下是菜单的一些常见作用和用途: 1.提供常用功能:菜单是提供常用功能的一种方式,例如在浏览器中,可以设置书签、历史记录、搜索等常用功能。 2.简化操作:通过设置不同的菜单,可以简化操作,例如在电脑中,可以设置系统设置、网络设置、存储设置等不同的菜单,方便用户进行不同的操作。 3.提高用户体验:菜单的设计可以...
2.菜单可以反作用于餐厅,指导餐厅的经营和管理工作。通过客人点菜反馈出的信息,餐厅就可以及时地调整自己的经营和管理行为。 3.菜谱的装帧艺术、风格以及它透露出的文化气息可以起到宣传餐厅的作用。有家餐馆的菜谱由于反映出了很强的菜品特色,招牌菜品的照片也很精美,引起了众多食客的关注。许多客人索要菜谱或出钱买...
1)菜单在餐饮经营方面的作用 菜单是餐饮企业和顾客直接沟通的工具 菜单是餐饮销售的控制工具。 菜单是餐饮促销的重要载体。 菜单决定餐饮企业的档次和风格。 菜单决定餐厅提供的膳食营养。 餐单决定餐厅的装潢风格。 2)菜单在餐饮管理方面的作用 菜单影响食品原料的采购与储存。
一、菜单的作用 1、菜单是餐饮企业与消费者之间的桥梁与纽带 2、菜单决定了餐饮设备的选购 3、菜单决定了餐饮原料采购、库存的方式 4、菜单决定了餐厅的主题与风格 5、菜单决定了餐饮企业所需员工的数量与质量要求 6、菜单是餐饮企业成本控制的依据 7、菜单是餐饮企业重要的宣传品之一 二、...
一、菜单的作用 1、菜单是餐饮企业与消费者之间的桥梁与纽带 2、菜单决定了餐饮设备的选购 3、菜单决定了餐饮原料采购、库存的方式 4、菜单决定了餐厅的主题与风格 5、菜单决定了餐饮企业所需员工的数量与质量要求 6、菜单是餐饮企业成本控制的依据 7、菜单是餐饮企业重要的宣传品之一 二、菜单设计的依据 (一)...