鱼糕，又名湘妃糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。菜品特色 鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过...
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荆州特产:鱼糕 难度:切墩(初级)时间:15分钟 食材清单 鸡蛋1个、五花肉50g、 、、 烹饪步骤
荆州鱼糕是湖北省荆州市的特产，也是中国国家地理标志产品，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。一、历史渊源 荆州自古盛产鱼，鱼糕作为荆州的八大名肴之一，其历史源远流长。相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传。春秋战国时，鱼糕开始成为楚宫廷的头道菜。 直到清朝，它仍是一道宫廷菜。据说乾隆皇帝尝过荆州...
荆州鱼糕的烹饪步骤详解 1. 准备食材 鱼肉、肥肉粒（或肥肉丁）、蛋清、生粉（或淀粉）、盐、味精、白胡椒等一应俱全。在处理鱼肉前，需细心剔除鱼刺和鱼皮，之后将其切成薄片或细腻的鱼茸。2. 鱼肉处理 将鱼肉置于砧板上，用刀细致刮出鱼茸，再通过刀背剁成均匀细腻的肉糜。或选择使用绞肉机将鱼肉绞成鱼茸...