「发酵」,在一定温度、湿度条件下鲜叶内含物质发生以多酚类物质酶促氧化为主体的,形成叶红变的过程。简单来说,发酵可以使口感更加甜醇,同时大大降低茶叶的刺激性。 黑茶:黑茶的关键,在于「渥堆」。 「渥堆」指的是在一定的温、湿度条件下,通过茶叶堆积使其内含物质缓慢变化...
1、龙井茶 谈绿茶必然会谈到龙井茶，毕竟名气是在是太大了，尤其是西湖龙井茶。但是西湖龙井茶产量较少，价格较为昂贵，如果不了解茶叶市场也很难买到正宗的西湖龙井。相对来说钱塘龙井、越州龙井产量大、价格实惠，品质其实也不算差。西湖龙井可以看看西湖龙冠，他的前身是成立于1950年的地方国营杭州龙井茶场，目前...
中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。红茶（Black tea）因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶中主要有：祁门红茶、政和工夫等。绿茶（Green Tea）因成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为...
一、关于茶叶的基本知识 1、茶叶的划分 茶叶的分类方法有很多种,我们中国主要的分类方法是按照色泽、加工工艺以及发酵程度来分。 按照茶叶的色泽、加工工艺可以将茶叶分为六大类:及红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑色;再加工茶类;花茶、果味茶、罐装茶饮料、速溶茶、代泡茶、紧压茶、保健茶。
品饮介绍 瓷杯品茶 瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后，入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3—5...
一、茶叶的基本知识 【茶叶的起源与历史】 文字记载表明,中国人在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。茶树最早的原产地是云南的西双版纳。 【中国的四大茶区】 我国茶区分布辽阔,东起东经122度的台湾省东部海岸,西至东经95度的西藏自治区易贡,南自北纬18度的海南榆林,北到北纬37度的山东荣城,东西跨经度27度,南北...
一、6种茶叶的功效与作用 1、绿茶的功效与作用 抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病(绿茶本身含有茶甘宁,茶甘宁是提高血管韧性的,使血管不容易破裂);瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用;抗菌,具备整肠的功能;可改善消化不良情况,如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点绿茶减轻病况。
茶叶是一种采摘、加工而成的饮用物，广泛流传于世界各地。常见的茶类有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶等，品质和风味也因不同的产地和加工工艺而有所不同。茶叶的主要成分有咖啡因、茶氨酸、茶多酚等，具有提神、除烦、消食、降脂、排毒等作用，对人体健康有很多好处。茶叶的品质评估主要从外观、香气、...