1.饺子粉用清水和成大的棉絮状 2.揉成面团放置一边饧面 3.茴香苗洗净控干水分 4.将姜末、老抽、白胡椒粉、料酒、适量盐放入肉馅中,搅拌均匀 5.茴香苗切去根部,再切小段 6.锅里放比平时炒菜多些的油 7.油温六成热时关火,下茴香苗翻炒均匀即可,放一边晾凉 8.将茴香苗放入肉馅中,加五香粉和适量盐拌匀...
🌿 一、选材与预处理：茴香苗不苦不干的秘诀 茴香苗挑选：选叶片嫩绿、茎细短的茴香苗，香味更浓且纤维少。老茎硬梗要去除，避免口感发柴。清洗沥水：茴香苗用盐水浸泡10分钟去杂质，洗净后铺开晾干或用厨房纸吸干水分。水分未干直接切碎会导致馅料出水，包的时候容易破皮。切法讲究：刀切比剁碎更好！茴香苗...
【茴香苗饺子】：1.买回来的茴香苗用流动的清水多冲洗几遍，洗去表面粘附的灰尘、杂质和虫卵，然后放到沥水篮中控干净水分。然后再把茴香苗切成细末，切时把根部2公分处切切掉不要，这个部位较硬口感不好。切好的茴香苗放入盆中，然后加入少许食用碱，下手多抓拌一会儿，抓拌至小茴香苗出水后，再用力挤干其中多...
一、处理茴香苗 去根清洗：茴香苗剪去老根，留嫩茎叶，用盐水浸泡10分钟去除杂质，流水冲洗干净。❗️关键：洗净后务必甩干水分或用厨房纸吸干，避免馅料出水。切碎锁水：茴香苗切碎（不要剁），先加2勺香油拌匀，油膜包裹可防止出水。二、调制肉馅 肉馅打水：猪肉手工剁碎（比机绞更吸水），分3次加入葱姜水...
以下是茴香苗肉饺子馅的详细做法：所需食材 茴香苗：500克（可根据人数适当调整）。茴香苗具有特殊的香气，是这道馅料的关键食材。猪肉：300 - 500克（建议选用肥瘦相间的猪肉，如三七开的五花肉，这样的猪肉口感鲜嫩多汁）。葱：1 - 2根，用于增添香味。姜：1块，大小适中，主要起去腥作用。生抽：2 - 3勺...
茴香苗肉饺子馅是一道美味可口、营养丰富的传统中式馅料，以下是其详细的做法：一、准备材料 茴香苗：500克左右，挑选鲜嫩、翠绿、无黄叶的茴香苗，洗净后沥干水分。猪肉：300~500克，建议选择肥瘦比例适中的五花肉或者前腿肉，口感更加鲜嫩多汁。将猪肉洗净后剁成肉泥，也可以使用绞肉机绞碎。葱姜：适量，葱切成...
茴香苗，猪肉馅，饺子皮，葱姜，料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精、香油 制作步骤：1. 挑选新鲜嫩绿的茴香苗，清洗干净后沥干水分，然后切成细末备用。注意尽量不要挤出过多汁液，以免影响口感。2. 猪肉馅放入碗中，加入切好的葱姜末，调入适量的料酒、生抽、少许老抽调色，撒入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，...
【茴香苗饺子家常做法】：1.先准备饺子面：适量的面粉倒入盆中，然后加入一匙食盐增加筋性，再分少量多次倒入凉水，一边倒一边用筷子不停地搅拌面粉，把面粉全都搅拌成絮状、没有干面粉时，再下手把面揉到一起，这时，面可能揉不光滑，不用着急，盖上保鲜膜放一边，醒发10分钟后再揉，就会很容易揉光滑了。2....
1. 茴香苗洗净，去掉根部和老叶，然后将其放在通风处晾干水分。注意一定要晾干，否则过多的水分会影响饺子馅的口感。2. 猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁成肉末。如果有料理机，也可以将猪肉打成肉末，但注意不要打得过于细碎，保留一些颗粒感口感更好。3. 葱姜切成末，备用。（二）调制肉馅 1. 将剁好的肉末...
茴香苗素水饺的详细做法步骤:1、茴香摘好洗净,控干水分 2、切碎备用 3、猪肉馅加入蚝油料酒,花椒粉胡椒粉拌匀,看馅的干湿决定是否打水进去 4、加入葱姜搅拌均...